Smakfull snaps

10 MIN Kanske finns det några skivor gravad lax kvar sedan jul? Passa då på att göra små fina snittar som serveras med ett glas gott bubbel i valfri prisklass. 4 pers • 4 skivor kavring eller danskt r

Ett något matigare tilltugg med burrata, salami och soltorkade tomater. Räkna med att gästerna äter 1–2 av dessa ihop med andra tilltugg. 12 stycken, 20 minuter ½ baguette100 g soltorkade tomater,avru

50 min + 50 min i ugn Syltade apelsinskal håller länge i kylen, så gör dubbel sats och ha som tillbehör till chokladtårtan eller glassen. 12 bitar 3 äggvitor 2 dl strösocker 2 dl hasselnötter, skalade

4 portioner: 5 mogna avokador1 msk färskpressad citronsaft1 ½ dl grädde5 dl liter varm hönsbuljong,på fond1 droppe tabascoflingsalt Garnering: 2 tsk jungfruolja50 g löjrom1 msk finhackad rödlökdillvip

6–8 bufféportioner 420 g 5-minuterssill 1 rödlök 1 gul lök 10 cm purjolök Lag: ½ dl ättiksprit, 12 % 1 dl strösocker 1 ½ dl vatten 5 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1. Låt sillen noga rinna av i ett durk

Det finns ofta en hel del fisk på julbordet. Här används sill blandad med rökt makrill i en gubbröra serverad på knäcke med kokt beta och picklade kantareller. 4 PORTIONER 40 MIN + TID I UGN 100 g mat