Våra snabba och enkla recept sätter såväl smak och färg som guldkant på vardagens måltidsstunder.
Av CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN
Foto COLUMBUS LETH
MÅNDAG Kryddstekt kyckling med ananassalsa4 portioner
500 g kycklinginnerfilé 1 msk garam masala ½ tsk oregano ½ tsk chilipulver salt och nymald peppar 2 msk olivolja till stekning
ananassalsa
300 g färsk ananas 1 rödlök 4 stjälkar färsk mynta 2 lime, pressad saft salt och svartpeppar
chilidressing
2 dl grekisk yoghurt 1 msk chilisås 2 tsk flytande honung 1 msk pressad citronsaft salt och svartpeppar
till servering
2 avokado
4 portioner ris
1 lime
Våga ta för dig i kryddhyllan!
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skär kycklingen i mindre bitar och vänd runt i kryddorna i en skål. Stek i olja i en stor panna tills kycklingen är genomstekt.
Skala och tärna ananasen fint. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka myntan. Vänd ihop allt med pressad lime, salt och svartpeppar.
Rör ihop yoghurt, chilisås, honung och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva avokadorna. Lägg upp kycklingen med ris, salsa och avokado. Servera med såsen och lime i klyftor.
TISDAG Fläskkotletter med harissa och stekta morötter4 portioner
Harissa ger ordentligt med härlig hetta till kotletterna.
4 fläskkotletter 1 msk olivolja till stekning 1 msk smör till stekning salt 2 tsk harissa
grönsaksfräs
800 g morötter
3 rödlökar
1 knippe salladslök
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja till stekning
1 citron
till servering
3 dl grekisk yoghurt harissa ev kokt potatis, ris eller bröd Stek kotletterna i olja och smör i en panna, 2 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Salta och bred ett tunt lager harissa på varje kotlett. Låt dem dra medan du förbereder grönsakerna.
Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Skala rödlökarna och skär dem i grova strimlor. Skölj salladslöken och hacka den fint. Plocka basilikan. Fräs morötter och lök i olja i en panna i 6–7 minuter, tills allt är lite mjukt. Lägg grönsakerna tillsammans med salladslöken och basilikan (spara lite till dekoration) i en skål, och smaka av med citronsaft.
Skär kotletterna i skivor. Lägg upp de stekta grönsakerna på tallrikar och toppa med kotlettskivorna och den sparade basilikan. Servera med yoghurt, harissa och ev kokta potatisar.
ONSDAG Stuv
