Något gott i glaset, lite chips, kex eller bröd – och så en god dipp med ost. Samla vännerna och hugg in.
Av LUISA LORANG Foto RIKKE WESTESEN
Krämig dippsås med ost och öl
4 portioner
Älskar du kombinationen ost, öl och kringlor? Då är detta förmodligen dippen du har saknat hela ditt liv.
300 g gruyère eller annan smakrik hårdost 75 g parmesan 200 g naturell färskost 1 tsk vitlökspulver 1 tsk dijonsenap ½ dl mörkt öl
till servering
2 msk gräslök salta kringlor eller gott bröd
Sätt på ugnen på 275° med grillfunktion. Riv gruyère och parmesan och lägg i en kastrull. Tillsätt färskosten och värm tills ostarna smälter samman. Vispa i vitlökspulver, senap och öl och låt koka i några minuter. Häll dippen i en liten ugnsfast form. Grilla dippen i ugnen i 5–10 minuter, eller tills den är lätt gyllene och bubblar på ytan.
Skölj och finhacka gräslöken. Servera den varma dippen med gräslök och tillsammans med salta kringlor eller bröd.
Koreansk ostdipp med majs och salladslök
4 portioner
Det koreanska köket är smakrikt och experimentellt – även när det gäller dipp. Efter en tur i ugnen skämmer denna krämiga, söta variant bort smaklökarna.
1 färsk mozzarellaboll (125 g) 200 g cheddar 4 salladslökar 200 g majs salt 1 msk gochugaru (eller annat chilipulver)
till servering
salta kex, t ex Tuc
Sätt på ugnen på 175°. Riv mozzarella och cheddar grovt och häll upp i en skål. Rensa och finhacka salladslök – spara lite av det gröna till servering. Vänd ner resten i skålen med ost. Rör ner majs, lite salt och lite chilipulver i ostblandningen – spara även lite chilipulver till servering. Häll ostblandningen i en liten ugnsfast form och grädda den i ugnen i ca 10 minuter. Slå gärna på ugnens grillfunktion på slutet.
Toppa dippen med salladslök och lite chilipulver. Servera genast med salta kex.
Böndipp med jalapeños och cheddar
4 portioner
Tortillachipsen går åt i rykande fart tillsammans med denna krämiga bakade böndipp, serverad med massor av grönt på toppen.
220 g konserverade svarta bönor 1 vitlöksklyfta 1 näve färsk koriander 1 msk inlagda jalapeños 200 g naturlig färskost 100 g crème fraiche 1 lime salt 125 g cheddar
till servering
3 msk inlagda jalapeños 1 tomat 1 avokado 2
