Choklad ger en guldkant på tillvaron, helt klart. Här får den sätta smak på tre söta godsaker. Vilken blir din favorit?
Av LINN GRUBBSTRÖM, BOEL OTTMER Foto PETER KAM
Chokladbiskvier
20 stycken
Både bottnar och fyllning kan göras i förväg.
bottnar
300 g mandelmassa
2 äggvitor
2 msk strösocker
chokladfyllning
1 dl vispgrädde, 40% 1 tsk honung 100 g mörk choklad, hackad eller knappar 100 g mjölkchoklad, hackad eller knappar 2 msk rumsvarmt smör
garnering
200 g mörk choklad ev ½ tsk ätbart guldpulver
Bottnar: Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan. Blanda med äggvita och socker till en smidig smet. Spritsa eller klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.
Chokladfyllning: Koka upp grädde och honung. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen. Låt smälta under omrörning. Klicka i smöret. Rör samman till en slät blandning. Låt stelna till en bredbar konsistens. Bred fyllningen på de platta undersidorna av biskvibottnarna. Låt stå i kylen i minst 1 timme.
Garnering: Smält den mörka chokladen. Doppa biskvierna i chokladen. Låt stelna. Garnera med guldpulver innan chokladen hunnit stelna. Förvara i kylen.
Bananbröd med choklad
1 bröd
Saftigt bröd som får en liten trevlig sötma av banan och honung.
75 g rumsvarmt smör 2 ½ dl strösocker 2 msk mjölk ¼ tsk salt 1 tsk vaniljsocker 2 ägg 2 mogna bananer 100 g mörk choklad 2 ½ dl vetemjöl ½ dl nötter 2 msk solroskärnor 1 tsk bikarbonat
Smörj och bröa en avlång brödform. Blanda smör med socker, mjölk, salt och vaniljsocker. Separera äggen. Blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, nötter, frön, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem.
Häll smeten i formen. Grädda brödet mitt i ugnen i 50–55 minuter. Känn med sticka, den ska vara kladdig i mitten.
Servera gärna med jordnötssmör eller hemgjord Nutella.
Hemmagjord Nutella
1 burk
Egengjord hasselnötskräm är mycket godare än köpt, och det är inte svårt att göra.
200 g hasselnötskärnor
200 g mörk choklad
¼ dl honung
½ tsk havssalt
Sätt ugnen på 200°. Sprid ut nötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugn
