Motorvägen till hjärtat går igenom magen. Bjud någon du älskar på en hjärtegod middag den 14 februari.
Av LUISA LORANG Foto RIKKE WESTESEN
Hjärtpizza med salsiccia
2 portioner
Kryddig salsiccia och krämig buffelmozzarella är ett vackert par på en pizza.
färdig pizzadeg till 2 pizzor
topping
1 vitlöksklyfta 2 nävar färsk basilika 2 dl krossade tomater 1 msk olivolja salt och svartpeppar 1 boll färsk mozzarella à 125 g, gärna buffelmozzarella 2 salsicciakorvar
till servering
1 näve färsk basilika parmesan
Forma degen till 2 hjärtan. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Skala och riv vitlöken fint. Hacka basilikan. Rör ihop tomater med vitlök, basilika, olja, salt och peppar i en skål. Bre ut tomatsåsen på bottnarna. Fördela mozzarella ovanpå. Krama ur fyllningen ur salsiccian och fördela den som små rustika köttbullar ovanpå pizzabottnarna. Grädda pizzorna mitt i ugnen i 12–15 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Toppa pizzorna med plockad basilika och grovriven parmesan och servera direkt.
Empanadas med söt ananassalsa
2 portioner
En lättsam och mysig version av välsmakande empanadas, formade som hjärtan i kärlekens namn. Det blir fyllning över så gör fler empanadas eller spara till en annan rätt.
1 gul lök 2 vitlöksklyftor ½ paprika 3 msk olivolja till stekning 400 g nötfärs 3 msk koncentrerad tomatpuré 2 tsk mald spiskummin 1 tsk torkad oregano 1 tsk paprikapulver 75 g oliver 2 msk russin salt och svartpeppar 1 pkt färsk pajdeg 1 ägg till pensling
ananassalsa
¼ ananas 2 tomater 1 näve färsk koriander ½ färsk grön chili 1 lime 1 msk flytande honung salt och svartpeppar
Skala och hacka lök och vitlök. Skölj paprikan och skär i små tärningar. Fräs vitlök, lök och paprika i olja i en djup panna. Tillsätt färsen och stek tills gyllene. Tillsätt tomatpuré och fräs snabbt. Krydda med spiskummin, oregano och paprika och låt steka i 5–10 minuter. Låt oliverna rinna av och skär dem på mitten. Rör ihop oliver och russin med köttfyllningen och smaka av med salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite.
Sätt på ugnen på 180° varmluft. Kavla ut pajdegen och dela den på mitten. Lägg fyllning på hälften av varje degbit och vik över den andra halvan. Stäng ihop dem som två hjärtan och tryck till kanten med en gaffel. Vispa ihop ägg och lite k
