Vi är äntligen inne i festernas och umgängets tid. Laga lite olika smårätter som gästerna kan plocka av, till glöggmyset, eller adventslunchen.
Fyllda ägg med avokadokräm
4 portioner
Enkla små munsbitar till buffén.
4 ägg
1 stor avokado
1 lime
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
topping
1 tsk rostade sesamfrön
1 handfull ärtskott
Koka äggen i ca 8 minuter. Låt kallna. Halvera de kokta äggen och lägg äggulorna i en mixer. Dela avokadon och skrapa ur köttet. Mixa äggulorna tillsammans med avokado, limesaft, salt, peppar och olja till en krämig konsistens. Smaka av.
Lägg eller spritsa avokadokrämen i hålet där äggulan tidigare var. Toppa äggen med lite rostade sesamfrön och ärtskott. Förvara äggen i kylen fram till servering.
Rostad blomkål med söt mandarindressing
4 portioner
Mandarindressingen blir pricken över i.
500 g blomkål 3 msk smör till stekning salt och svartpeppar
mandarindressing
1 mandarin
3 msk ljus tahini
1 tsk mald spiskummin
1 tsk torkade chiliflakes
1 msk lönnsirap
salt och svartpeppar
topping
1 granatäpple färsk mynta
Skölj blomkålen och skär den i små buketter. Stek blomkålsbuketterna i smör i 12–15 minuter tills de är gyllene och fortfarande har lite tuggmotstånd. Krydda med salt och peppar. Fördela den rostade blomkålen på ett serveringsfat.
Mandarindressing: Pressa mandarinen. Vispa ihop saften med övriga ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar. Om dressingen är för tjock, tillsätt lite vatten. Häll dressingen över de rostade blomkålsbuketterna.
Topping: Halvera granatäpplet och gröp ur kärnorna. Skölj och hacka myntan. Strö granatäpplekärnor och mynta över blomkålsbuketterna.
Blinier med laxröra
4 portioner
Toppa frasiga blinier med en lyxig, lättlagad laxröra.
175 g varmrökt lax
4 msk crème fraiche
1 liten rödlök
2 msk kapris
�
