De flesta av oss har ett paket nudlar i skafferiet – och med enkla medel kan du pimpa upp dem till riktigt lyxiga nudelrätter. Några nya favoriter kommer här!
Av CAMILLA BIESBJERG MARKUSSEN Foto PETER KAM
Wokade nudlar med kyckling i ostronsås 4 portioner
Klassisk kycklingwok med massa smak och härligt grönt!
500 g kycklingbröstfilé
2 lökar
2 paprika
½ broccolihuvud
2 msk olivolja,
till stekning
1 dl ostronsås
2 dl färdig
grönsaksbuljong
1 tsk strösocker
½ lime
salt och svartpeppar
till servering
250 g nudlar
50 g cashewnötter
Skär kycklingen i tunna strimlor. Skala och skär lök i tunna strimlor. Rensa paprikan och skär i strimlor. Skölj broccolin och skär i små buketter.
Hetta upp en wokpanna med olja och stek kycklingstrimlorna på hög värme i 3–4 minuter tills de är gyllene. Tillsätt lök, paprika och broccoli, och låt grönsakerna fräsa i ca 3 minuter. Tillsätt ostronsås, buljong och socker och låt såsen koka upp.
Låt det puttra i 2 minuter, och smaka sedan av med 1 msk färskpressad limsaft, salt och peppar.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt rinna av. Hacka cashewnötterna grovt. Vänd ihop kyckling- och grönsakswoken med nudlar och toppa med cashewnötter.
Nudelsallad med limedressing
4 portioner
Krispig favorit med massa grönt och pigg dressing.
150 g nudlar
3 morötter
200 g rödkål
125 g sockerärtor
1 kruka färsk mynta
limedressing
2 lime
2 msk japansk soja
1 tsk strösocker
50 g rostade saltade
jordnötter
till servering
färsk mynta
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt rinna av och svalna.
Skala morötterna och riv dem i långa strimlor, gärna med mandolin. Skölj rödkålen och strimla. Skölj sockerärtorna och finhacka. Skölj och hacka myntan grovt.
Limedressing: Pressa saften från limefrukterna och blanda den med soja och socker i en skål.
Vänd ihop nudlar, morötter, salladslök, sockerärtor
