Härliga smaker med sommarens ljuvliga bär!
Av GITTE HEID RASMUSSEN Foto BETINA HASTOFT
Chokladrulltårta med jordgubbsglass
12 portioner
Lättlagad och god rulltårta med hemmagjord jordgubbsglass som fyllning. Gör den dagen innan och ha på vänt i frysen!
botten
3 ägg
125 g (1,4 dl) strösocker
100 g (1,7 dl) vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ dl strösocker
jordgubbsglass
300 g frysta jordgubbar 1 burk kondenserad mjölk (397 g) 1 msk pressad citronsaft
till servering
jordgubbar mörk sirap citronmeliss
Jordgubbsglass: Mixa frysta jordgubbar och kondenserad mjölk i en mixer. Smaksätt glassen med citronsaft och låt den ligga i frysen tills konsistensen är som mjukglass.
Botten: Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och 125 g socker lätt och pösigt med elvisp. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i smeten, och vänd ihop smeten med en slickepott så att den fortfarande är porös. Bred ut smeten på en plåt, 30 x 40 cm, med bakplåtspapper. Grädda botten mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Strö över socker och vänd upp bottnen på ett bakplåtspapper. Lägg över fuktig ren kökshandduk. Dra bort pappret som bottnen gräddades på. Bred ut jordgubbsglassen på den något avsvalnade rulladen, rulla genast ihop och låt ligga i frysen till nästa dag. Skär upp rulltårtan i skivor och servera med färska jordgubbar, lite sirap och citronmeliss.
Minipavlova med vaniljgrädde, blåbär och passionsfrukt
6 portioner maräng
2 äggvitor
125 g (1,4 dl) strösocker
¼ tsk vitvinsvinäger
vaniljgrädde
3 dl vispgrädde 1 ½ tsk strösocker ½ vaniljstång
till servering
1 dl passionsfruktssirap 3 passionsfrukter 125 g blåbär citronmeliss
Sätt ugnen på 110° varmluft. Vispa äggvitorna fasta med elvisp i en skål. Vispa sedan i sockret, lite i taget. Tillsätt vinägern och vispa till en blank marängsmet.
Klicka ut 6 marängklickar på en plåt med bakplå
