Bjud familj eller vänner på en mysig middag i det gröna. Om vädret inte är på topp kan ni krypa in i växthuset som skyddar från regn. Inspireras av vår generösa meny som andas sommar.
Av PERNILLA SKJØDT Foto COLUMBUS LETH
Tomatsallad med dragonvinägrett och burrata 4 portioner
Tomater i olika färger, rucola och krämig burrata. Servera tillsammans med kycklingsliders på nästa sida.
400 g bifftomater 250 g körsbärstomater (gärna i olika färger) 2 salladslökar 50 g rucola ½ kruka färsk basilika ½ knippe färsk dragon 2 burrata 2 msk olivolja
dragonvinägrett
½ knippe färsk dragon 1 tsk dijonsenap 2 msk äppelcidervinäger 4 msk olivolja salt och peppar
till servering
bröd (ev vitlöksbröd) ev serranoskinka ev oliver Dragonvinägrett: Hacka dragonen fint. Blanda med senap och vinäger i en skål, och vispa sedan i olja. Krydda med salt och peppar.
Skölj alla tomater. Skiva bifftomaterna och halvera körsbärstomaterna. Skölj salladslökarna och hacka dem fint. Lägg bifftomaterna på en tallrik och droppa vinägretten över. Lägg körsbärstomaterna ovanpå och toppa med sköljd rucola, basilika, dragon och salladslök. Lägg på burrata och droppa med olivolja.
Till servering: Servera tomatsalladen med bröd och ev serranoskinka och oliver.
Kycklingsliders med guacamole 4 portioner
Smått, smakrikt och väldigt mumsigt!
kycklingburgare
12 kycklinginnerlårfiléer salt och peppar 1 ½ msk olivolja, till stekning
picklad rödlök
2 rödlökar
1 dl ättikssprit
1 dl vatten
1 dl strösocker
till servering
12 små hamburgerbröd 50 g färsk babyspenat 100 g lila spetskål guacamole Picklad rödlök: Skala och skär rödlöken i tunna skivor och lägg i en glasburk med lock.
Koka upp ättika, vatten och socker i en liten kastrull. Ta bort kastrullen från värmen när sockret har lösts upp och häll lagen över löken. Sätt på locket, låt stå i kylen i minst 2 timmar (men gärna över natten).
Kycklingburgare: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar, pensla med olja och grilla dem i ca 5
