Lat sommarmat och comfort food när den är som bäst! Generöst, vällagat och riktigt, riktigt gott.
Av LOUISA LORANG Foto COLUMBUS LETH
Krispig kycklingsandwich 4 stycken
8 skivor grovt rostbröd 4 msk majonnäs, ev japansk 1 hjärtsalladhuvud inlagd saltgurka 4 msk barbequesås, ev japansk
kyckling
1 vitlöksklyfta 1 cm färsk ingefära 1 dl soja 1 msk farinsocker 2 tsk risvinäger (eller vitvinsvinäger) 2 msk mirin (kan uteslutas) 1 tsk sesamolja 4 kycklingfiléer 2 dl vetemjöl 2 ägg 4 dl panko neutral olja till stekning
till servering
ev pommes frites
Den krispiga och saftiga mackan får en asiatisk smaktwist.
Kyckling: Skala och riv vitlöken. Skala och finriv ingefäran. Blanda båda med soja, farinsocker, vinäger, mirin och sesamolja i en fryspåse. Banka kycklingen lite lätt med en kötthammare och nagga den med en gaffel. Lägg kycklingen i påsen med marinad och låt dra i 10 minuter i rumstemperatur, eller över natten i kylen.
Häll mjöl i en djup tallrik, vispa upp äggen i en annan och lägg panko i en tredje. Låt kycklingen rinna av. Vänd kycklingen i mjöl, ägg och panko och stek dem gyllenbruna och genomstekta i rikligt med olja i ca 5 minuter på vardera sida.
Grilla brödet och bred på majonnäs. Fyll brödet med sköljd sallad, gurkskivor och kyckling. Toppa med barbequesås och majonnäs och servera genast, ev med pommes frites.
Laxsmörgås med ägg- och avokadosallad 2 portioner
Enkel och krämig äggsallad med avokado och gräslök toppar mackan med lax.
4 skivor rågbröd 1 hjärtsalladhuvud 150 g skivad kallrökt lax 1 ask smörgåskrasse
ägg- och avokadosallad
2 msk grekisk yoghurt, 10 % 1 msk majonnäs 2 hårdkokta ägg 1 mogen avokado 2 msk gräslök 2 cornichoner 1 msk citronsaft salt och peppar Ägg- och avokadosallad: Blanda yoghurt och majonnäs i en skål. Skala och hacka äggen. Halvera avokadon, t
