Nytt år, ny start! Börja dagen med en nyttig frukost för att maxa ork och energi.
Foto LINA EIDENBERG ADAMO Av CAMILLA PÉREZ
Förvandla frukost till brunch
Samla vännerna och servera alla frukosträtterna som en nyttig brunch. Förbered dagen innan, så mycket du kan.
• Baka bananbrödet.
• Gör nutellan.
• Mixa frukostbowlen.
• Fixa ingefärsshoten.
• Duka upp en bricka med allt du behöver så slipper du stök på morgonen.
Bananbröd med nyttig nutella och ingefärsshots
2 portioner
Det blir cirka 2 dl nutella och bananbrödet håller i flera dagar. Bara att njuta vidare!
3 + 1 mogna bananer
8 urkärnade dadlar
3 ägg
2 msk valfri olja, t ex kokosolja
2 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
½ tsk salt
nyttig nutella
200 g hasselnötter
2 msk raw kakao
1 msk kokosolja
1 msk agavesirap
ingefärsshots
1 apelsin
1 msk finriven ingefära
1 tsk flytande honung
till servering
nyttig nutella
ingefärsshots
rostade kokoschips
Bananbröd: Sätt ugnen på 175°. Mixa 3 bananer och dadlarna med stavmixer. Vispa upp äggen och rör ner dem och olja till en jämn smet. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten, blanda väl. Klä en bakform med bakplåtspapper och häll i smeten. Dela en banan på längden och tryck ner bitarna lite i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter, känn efter med en sticka att brödet inte är kladdigt.
Nyttig nutella: Sätt ugnen på 175°. Lägg hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnen i ca 10 minuter, så de mörknat men inte svartnat. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalen. Kör nötterna i en matberedare tills det har blivit som ett oljigt smör, ca 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och mixa kort tills det blandats
