Toppa med trendiga såser

För trettio år sedan förändrades den svenska matkulturen när tacos kom för att stanna. Nu lyfter det igen med destination Asien. Fem nya produkter gör det lika enkelt att lyckas med de asiatiska smake

MARIA ZIHAMMOU ÄR EN PRISBELÖNT kokboksförfattare och matkreatör med rötter i Sverige och Marocko. Med två hemländer och många resor som inspirationskälla har Maria blivit populär för sina lättlagade

4 portioner: 2 små gula lökar3 vitlöksklyftor1 bakpotatis1 mellanstort blomkålshuvud25 g smör1 ¼ liter kycklingbuljong2–3 kvistar färsk timjan + lite tilldekoration75 g grönmögelost + lite till dekora

Buljong 100 g schalottenlök 60 g färsk ingefära 10 torkade shiitakesvampar 4 liter vatten 4 kycklinglårfiléer med ben 50 g torkade räkor Smaksättning buljong 1 tsk socker 2 msk salt 2 msk fisksås 1 ms

Sås är genialt för att få grönsaker att glida ner i mängder – och som om inte det vore nog kan det flytande tillbehöret faktiskt också bidra med nyttiga ingredienser i sig själv. I alla fall när man,

BURGARE • 300 g högrevsfärs (gärna 20% fett) • Salt & svartpeppar • Smör eller olja till stekning ÖVRIGT • 2 hamburgerbröd (gärna brioche) • 2 skivor cheddarost (eller annan smältvänlig ost) • 4 skivo