7 cocktailbarer som höjer nivåerna, skapar trenderna och sätter Sverige på på drinkkartan.
Text Emil Åreng
Dryck
1 Cadierbaren, Stockholm
Den mest klassiska av alla barer i Stockholm är också den vackraste. Anton Windmar och Cissi Wiik-Lundström som driver Cadierbaren gör det i samma anda som Régis Cadier gjorde när han öppnade baren på Grand Hôtel 1874. Här bjuds det nyskapande cocktails och femstjärnig service, med en fot i historien och en fot i framtiden. Cadierbaren fortsätter stå stadigt som norra Europas bästa hotellbar.
2 Stranger, Göteborg
Det är som om Stranger alltid funnits där. Det är en känsla som de också lyckats förmedla från dag ett, vilket är en bedrift i sig. Precis som Tjoget bygger Strangers framgångar på ett starkt team med bartenders som alla satt sin personliga prägel på stället. Stranger har något för alla. Här dricker man klassiska cocktails, går på första dejt och dansar på bardisken. En bar som förändrat synen på vad en riktigt bra svensk lönnbar kan, och bör, vara.
3 Röda Huset, Stockholm
Sedan Hampus Thunholm öppnade Röda Huset i Stockholm så har lovorden haglat. Hampus har sedan länge satt sin prägel på branschen – från hur service ska vara (hjärtlig och genuin) till hur en modern cocktail ska smaka. Med grunden i svenska smaker och sprit från världens alla hörn har Röda Huset på kort tid kvalat in som en av de mest inflytelserika barerna i Sverige och en ständig källa för inspiration bland moderna svenska bartenders. Teamet bakom baren är bland de bästa landet skådat. Att se Hanna Oscarsson jobba är ren och skär magi och något som alla bord uppleva.
4 Care/Of cocktailbar, Malmö
När Stefan Forsberg drog igång C/O så gjorde han det utifrån en bartenders perspektiv. Än i dag kvalar Care/Of in som den bäst utformade baren i landet. Ett lysande bevis på hur man kan få ett litet ställe att gå runt så länge man är väldigt bra på service och goda cocktails. Malmö är en intressant stad ur ett gastronomiskt perspektiv och för mig lika självklart att besöka för inspiration som Köpenhamn, med en klart trevligare prislapp.
5 Tjoget, Stockholm
Andreas Bergman och Joel Söderbäck är två av de mest betydelsefulla personerna i branschen.
