Bjud in till sommarkalas med kaka bakad i långpanna. Enkelt, gott och räcker till många. Här bjuder bakdrottningen Frida Skattberg på tre favoriter med sommarens bär.
AV ÅSA LEKBERG STEINSVIK FOTO HELÉN PE RECEPT OCH BILDER U R BOKEN ”BAKAT I LÅNGPANNA DELUXE” AV FRIDA SKATTBERG
I sommar lämnar hon jobbet och hundarna hemma och drar på roadtrip med sin lilla familj. Sedan bakdrottningen Frida Skattberg blev mamma har hon omvärderat tid. I sommar ska hon bara vara… nästan i alla fall.
Du blev mamma för drygt ett år sedan. Hur har lilla Alfred förändrat ditt liv?
Ja, han blir faktiskt två år i maj redan. Tiden går så oerhört fort, och det är nog det allra viktigaste jag har lärt mig sedan Alfred kom. Att ta tillvara på tiden och försöka så mycket som jag kan att vara i nuet. Alfred var så enormt efterlängtad efter sex långa år som ofrivilligt barnlösa, och när han kom så var det som om allting fick en helt ny mening. Han är mitt vardagsglitter.
Hur ser dina sommarplaner ut?
I sommar ska vi åka på en liten minisemester bara jag, min man och vår son. Våra tre små hundar får stanna hemma och likaså allt jobb. Vi funderar på att besöka norra delen av Sverige. En roadtrip som vi länge velat göra, men som aldrig blivit av då vi satsat så enormt på företagen vilket gjort det svårt för oss att släppa allt och vara helt lediga. Men i sommar skall det bli av och jag längtar väldigt mycket. Utöver det så kommer vi att vara hemma på Gotland, vi ska bada i havet varje dag och äta god mat. Mellan varven kommer vi också att baka järnet och öppna fikavagnen för fikasugna turister på vår ö.
Fikavagn? Berätta!
Fridas Fikavagn driver jag tillsammans med min make Robert. Vi bakar tillsammans långt in på natten innan öppning och sedan säljer vi tills att vi sålt slut på allt fikabröd. Vi är ett väldigt bra team har vi märkt, allt flyter på bra och vi har så himla roligt ihop i vagnen. Än så länge har vi den stationerad på Gotland där vi bor och driver vår verksamhet, men i framtiden är planen att åka ut i vårt avlånga land med den för att få sälja fika till fler personer än de som besöker Gotland. Att köpa denna pastellgröna vagn är bland det roligaste jag har gjort.
Hur ska du fira midsommar?
Nu när vi har en tvååring i midsommar så blir det garanterat grodddans runt midsommarstången. Kokt färskpotatis med grillade rotfrukter och gräslökssås får det också lov att bli, för det är bland det bästa jag vet.
