Frida Svanberg började äta växtbaserat i samband med att hennes äldste son föddes med mjölkproteinintolerans. I dag jobbar hon heltid med vegansk bakning och sönerna hjälper henne gärna i köket.
AV ANNA HOLMQUIST FOTO HELÉN PE
Det är veganskt också!!!
Låter du alltid barnen vara med när du bakar?
Ja, om de är hemma från förskolan när jag bakar låter jag dem ha sin egen bunke med smet medan jag har min. Det blir ofta massa kladd och spill men det gör inget tycker jag - det är ju så lätt att städa bort. Efteråt fotograferar de sina kakor, precis som jag och skickar bilderna till mormor och morfar och pappa. I går sa min äldste son att han vill skriva en bok om kakor när han blir stor.
Vad har du för tips till någon som vill baka med barnen?
Börja gärna att baka något som du inte behöver en ugn till, till exempel chokladbollar, glass eller godis och följ ett recept.
Går det verkligen att baka alla sorters godis och bakverk med hjälp av enbart växtbaserade ingredienser?
Ja, jag har lyckats ta fram bra basrecept på alla möjliga sorters godsaker med enbart växtbaserade ingredienser. En sak har jag dock kvar, och det är att hitta det perfekta receptet på macarons. De jag har bakat ser fina ut men blir ihåliga. Men jag ska nog snart lista ut hur man lyckas med dem också.
Har du gjort någon dundermiss någon gång?
Ja självklart. Senast i dag när mina muffins inte höjde sig utan bara sjönk ihop och blev jättefula - då måste jag baka om. Det händer också att jag glömmer att ha i socker eller bakpulver i kakorna. En gång hällde jag i 3 dl salt istället för socker i en kladdkaka och upptäckte det först när jag tog ett bett. Men jag bakar ju å andra sidan väldigt mycket, säkert fem omgångar per dag, så det är kanske inte så konstigt att det blir fel ibland.
Vilka godsaker hittar man alltid på ditt gottebord på julafton?
Det blir mycket saffran för det älskar jag – främst saffransbullar som gärna är fyllda med mandelmassa och vanilj. Men också mycket godis som knäck, vegansk bounty och riesen-godis, saffranskola, chokladkola och rocky road.
TIPS!
BOKMÄRK
SIDOR SOM DU VILL SPARA OCH HITTA TILLBAKA TILL.
GÖR SÅ HÄR:
Mklicka på mitten av skärmen Mbokmärkesikonen hittar du längst ner på skärmen MNär du har bokmärkt en sida hittar du den på fliken ”Bokmärken” i avsnittet ”Mitt Innehåll”.
FRIDA SVANBERG
ÅLDER 27 ÅR
GÖR BAKBLOGGARE OCH KOKBOKSFÖRFATTARE. AKTUELL MED NYA KOKBOKEN
“VEGANSKA GODSAKER” PÅ FORUM FÖRLAG.
FAMILJ FÄSTMAN, ALBIN 5 ÅR, ELVIN 4 ÅR.
fridasvegobak
SAFFRANSKAKA
UGN: 200 GRADER
KAKA
½ g (1 paket) saffran
1
