Sött & syndigt gott!
Visst är det mysigt att krypa upp i soffhörnan med en kopp rykande choklad, toppad med len nyvispad grädde! Unna dig något sött och gott till så blir det ännu bättre. Hembakat, förstås!
TEXT CECILIE SVENSSON FOTO CHRIS TONNESEN
Kardemummabullar med mörk choklad
Det är alltid gott med bullar. De blir extra läckra med en topping av ljuvlig mörk choklad.
Ca 18 STYCKEN
40 g jäst
5 dl mjölk, ljummen
½ tsk salt
3 msk socker
1 ägg
1 tsk stött kardemumma
ca. 15 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
FYLLNING
200 g rumsvarmt smör
drygt 1 ¾ dl rörsocker
2 msk kanel
TOPPING
1 uppvispat ägg till pensling
200 g mörk choklad
2 msk smör
1. Smula ner jästen i den ljumna mjölken, tillsätt salt, socker, ägg och kardemumma. Tillsätt hälften av mjölet och blanda till en slät deg. Tillsätt smöret, lite i taget, tillsammans med resten av mjölet under omrörning.
2. Knåda degen väl tills den är slät och smidig. Om den känns för lös kan du tillsätta en gnutta mjöl, men oftast sätter den sig när du har knådat igenom den ordentligt. Låt degen jäsa till dubbel storlek under en fuktig kökshandduk.
3. Fyllning: Blanda smör, socker och kanel till en lös kräm. När degen har jäst klart kavlar du ut den på mjölad bänk till en cirka 30 x 40 cm stor rektangel. Bred ut fyllningen på degplattan och rulla ihop den på längden. Skär rullen i 4-5 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med 2-3 cm emellan.
4. Sätt ugnen på 200 grader, på varmluftsläget. Låt bullarna jäsa under en fuktig kökshandduk tills de nästan vidrör varandra. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter, tills de är gyllenbruna.
5. Smält chokladen tillsammans med smöret i vattenbad och klicka en sked smält choklad på varje bulle när de har kallnat.
Tigerkaka
Den väcker barndomsminnen till liv och är precis lika god som vi minns den!
8-10 BITAR
300 g rumsvarmt smör + lite till formen
3 ⅓ dl rörsocker
5 stora, rumstempererade ägg
6 ¼ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
frön från 1 vaniljstång
½ tsk finkornigt salt
½ dl kokande vatten som fått svalna lite
2 msk kakaopulver
rivet skal och saft från 1 ekologisk
apelsin
1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra och strö en brödform, ca 14 x 25 cm, med mjöl. Vispa smör och socker cirka 4-5 minuter till en ljus, krämig och luftig massa. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa noggrant mellan varje tillsättning. Om smeten börjar skära sig kan du tillsätta 1-2 msk av mjölet efter va
