JOHANNA JOHANSSON OCH KIM MOBERGER
I många år har vi arbetat med nötodling på Holma folkhögskola, som en del av skogsträdgårdskursen. I år startade vi också en specifik kurs i nötodling på Holma, där lärare och deltagare verkligen gör ett djupdyk i nötternas värld. I den här artikeln vill vi dela med oss några av de kunskaper som vi har samlat på oss. Hur gör du för att komma igång? Och hur kan du bidra till en nötrörelse i Sverige?
År 2004 påbörjades arbetet med att skapa en skogsträdgård utanför Höör i Skåne, odlingszon 3. Syftet var att skapa ett hållbart matsystem som kunde inspirera andra. En del av skogsträdgården blev det vi kallar för nötlunden. Här planterades olika valnötter, hickory, äkta kastanj och en cembratall. I år kunde vi skörda pinjenötter från cembratallen för första gången.
På Holma folkhögskola tror vi att nötter kommer att bli en självklar del av vår framtida kost. Nötter innehåller fett, kolhydrater och protein. De växer i perenna system, som lagrar kol och är bra för klimatet. Efter arbetsinsatsen med att plantera träd och ge lite extra omsorg under de första åren är de etablerade och ger skörd under en lång tid framåt. Nötter kan användas i matlagningen på en mängd olika sätt, långt utöver julsnacks som många associerar hasselnötter och valnötter med idag.
För alla med en mindre trädgård, en odlingslott eller en trädgård är plantering av ett nötträd möjlig (beroende på var i Sverige du bor begränsas såklart urvalet). En storfruktig hassel kan beskäras och hållas lågväxande och ge en god skörd. Har du mer mark kan äkta kastanj och valnötsträd också vara ett alternativ.
Välja vilka nötträd man ska satsa på
Eftersom nötodling är ett ganska nytt område i vårt klimat så går det inte att säga med säkerhet vilka träd som kommer att trivas och ge skörd på en viss plats, särskilt inte i lite högre växtzoner. ”Börja med att plantera några träd och observera hur de utvecklas” är ett råd som också de mest erfarna nötentusiasterna ger. Några faktorer som är avgörande är såklart de praktiska förutsättningarna (klimat, jord, befintlig vegetation, hur mycket tid och pengar man vill investera) men också vad som är målet med nötodlingen. Är det för självhushållning, kommersiell produktion, virkesproduktion, förädling av härdigt växtmaterial eller helt enkelt för att man älskar träd? Är det en villaträdgård eller några hektar? Vill man satsa p�
