Smått & gott

För trettio år sedan förändrades den svenska matkulturen när tacos kom för att stanna. Nu lyfter det igen med destination Asien. Fem nya produkter gör det lika enkelt att lyckas med de asiatiska smake

Tre trappor upp i det gamla sekelskifteshuset i stadsdelen Majorna i Göteborg jobbar spisen för högtryck – mer eller mindre oavbrutet. För det är just här Maria Zihammou komponerar, tillagar och stajl

4 glas: 5 dl lingondryck, drickfärdig 3 dl rött vin, t ex Cabernet Sauvignon 5 cm färsk ingefära 1 vaniljstång 2 kanelstänger ½ dl råsocker 1 dl punsch Till servering: 1 klementin, skivad1 dl lingon,

Syrlig, söt, salt och pepprig. Laxen blir otroligt god med smak av citron och honung. 6 bufféportioner 20 minuter 350 g rimmad laxfilé,gärna ryggbit3 msk majsolja½ tsk färskpressadcitronsaft1 tsk flyt

Godast är att servera osten lite ljummen. 8 bufféport 20 minuter 1 granatäpple 3 färska fikon 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt 1 hel rund brieost, ca 500 g ½ dl valnötter 2 msk grovhackad pistagemandel

Gör en egen blandning av pepparkaskryddor, blanda 2 msk kanel (ceylon och kassia) 1 ½ msk ingefära, 1 msk nymald kardemumma, 1 msk nejlika i en glasburk, skak om och klart. Ca 16 spett 400 g tofu2 msk