Äppelmust – utan specialredskap gör must med handkraft

Ca 4 dl gelé: 1 kg äpplen5 dl vatten2 kanelstänger1 dl gelésocker multi per dl avrunnen saft Gör så här: 1. Skölj äpplena och skär bort om något är brunt eller skadat. Skär i klyftor, skal och kärnor

Roliga, kryddiga kakor med en tunn äppelskiva på toppen. Skiva gärna äpplet med mandolin. 15 KAKOR 30 MIN + 20 MIN I UGN 5 dl vetemjöl (300 g)1 tsk mald kanel1 tsk mald ingefära½ tsk mald muskotnöt½ t

Pajen är god både ljummen och kall – gärna med en klick grädde eller vaniljglass. 6 portioner40 minuter + tid för jäsning och gräddning 75 g smör, rumsvarmt 50 g (¾ dl) florsocker 1 krm salt 1 äggula

Baka i gjutjärnsgryta och få ett saftigt bröd med valnötter. 1 STYCK, 2 TIMMAR 25 g jäst 5 dl vatten 2 tsk salt 7 dl rågsikt 5 dl vetemjöl 2 dl valnötter, grovhackade 1. Smula jästen och lös den i vat

10 personer ÄPPLE- OCH KOLAKAKA 175 g smör3 ägg2 dl strösocker1 dl farinsocker2 tsk vaniljsocker1 ½ dl vetemjöl1 dl havregryn½ tsk salt2 äpplen VANILJPANNACOTTA 3 gelatinblad 5 dl vispgrädde ¾ dl strö

ÄPPELCHUTNEY 15 MIN + KOKTID 4 DL En äppelchutney som passar till det mesta, men extra bra till vilt, grytor, kyckling eller indisk mat. Smaksätt gärna denna chutney efter smak, med till exempel vitlö