Allt det goda blir ännu godare ute i solen! Baka och bjud på somriga smaker till kaffet – en spröd marängtårta, bullar med vaniljfyllning, jordgubbstarteletter och annat smarrigt. Njut!
AV BOEL OTTMER, MARIANNE LILJENBERG FOTO: ANDERS NORRSELL, PONTUS FERNEMAN
Bulla upp med
MARÄNGTÅRTA MED JORDGUBBAR
Succétårtan på alla kalas! Jordgubbar och vispad grädde mellan marängbottnar med rice krispies och vit choklad.
6–8 portioner, 60 minuter + tid i ugnen
BOTTEN
•4 äggvitor
•2 dl strösocker
•3 dl rice krispies
•125 g vit choklad
FYLLNING
•5 dl vispgrädde
•2 liter jordgubbar
•ev strössel
1. Sätt ugnen på 150º. Vispa äggvitorna till bottnen hårt. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vänd ner rice krispies. Markera 3 cirklar, ca 20 cm i diameter, på en bakpappersklädd plåt. Bred ut marängen så jämnt det går i cirklarna.
2. Sätt in plåten i den varma ugnen och sänk genast till 125°. Grädda i ca 75 minuter. Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt, låt marängen torka på eftervärmen.
3. Hacka och smält chokladen. Ringla eller bred ut den över bottnarna. Låt stelna.
4. Fyllning: Vispa grädden och skiva jordgubbarna men spara några till dekoration. Varva bottnarna med grädde och jordgubbar. Garnera med hela jordgubbar och strö ev över strössel.
Tips!
Istället för att lägga ihop bottnarna till en tårta kan du göra tre enkla bottnar och toppa med grädde och bär – då räcker det till
VANILJKRANSAR
De läckra bullarna penslas med smält smör och doppas i socker efter gräddningen.
ca 27 bullar, 60 minuter
•25 g jäst
•3 dl mjölk, ca 22°
•1 dl strösocker
•7 ½–8 dl vetemjöl
•100 g smör, rumstempererat
•½ tsk salt
FYLLNING
•125 g smör, rumsvarmt
•1 ½ msk vaniljsocker
•2 msk florsocker
PENSLING & GARNERING
•1 ägg
•50 g smör, smält
•1 dl strösocker
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt socker och det mesta av vetemjölet (spara lite till utbakningen). Klicka i smöret och arbeta samman till en smidig deg.
