Kyckling går alltid hem. Njut av vårfräsch citronkyckling, kycklingbullar, en galet god kycklingpanna, parmesanpanerade filéer och sambalkyckling. Festligt, läckert, lättlagat.
AV SANDRA PALMQVIST FOTO: CHRISTINA UHLIN
CITRON- OCH VITLÖKSKYCKLING MED RICOTTAPASTA & SPARRIS
Kycklingen får en fin, fräsch smak av citronen.
4 portioner, 40 minuter
•4 kycklingbröstfiléer
•1 citron
•2 vitlöksklyftor
•salt, svartpeppar
•olja för stekning
RICOTTAPASTA MED SPARRIS
•240 g torkad spagetti
•1 knippe grön sparris
•1 kycklingbuljongtärning + pastavatten
•250 g ricottaost
1. Torka av kycklingen med hushållspapper. Riv citronskalet och pressa saften ur den, skala och riv vitlöken. Badda in kycklingen med blandningen och stek filéerna i en panna med lite olja så att de är genomstekta och gyllene. Salta och peppra.
2. Koka pastan. Ansa och dela sparrisen i mindre bitar, ca 2–3 bitar per sparris, beroende på hur stor den är. Låt sparrisen koka med 1 minut i pastakastrullen precis innan pastan är klar.
3. När pastan är klar och vattnet hälls av, spara 1,5-2 dl pastavatten i kastrullen.
4. Låt pastan och sparrisbitarna ligga kvar i durkslaget. Smula ner buljongtärningen i pastavattnet som är kvar i kastrullen. Rör ner ricottan och låt smälta ihop lite.
5. Vänd sedan ner den kokta pastan och sparrisen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med kycklingen.
Tips!
Vill du ha ännu mer smak? Riv ner lite citronskal i pastan också. Eller krydda med citronpeppar.
GREKISKA KYCKLINGKÖTTBULLAR MED TSATSIKI & FETA
Servera kycklingbullarna i pitabröd med tsatsiki som smaksatts med dill och fetaost.
4 portioner, 45 minuter
•500 g kycklingfärs
•1 msk torkad basilika
•1 msk torkad oregano
•några kvistar färsk dill
•1 citron, finrivet skal
•½ tsk salt
•3 krm svartpeppar, nymalen
•olja till stekning
TSATSIKI MED FETAOST OCH DILL
•1 gurka
•2 krm salt
•2 små vitlöksklyftor
•någ
