Visst är de goda att äta kokta eller stekta, bara som de är. Men här är fyra andra sätt att njuta av denna mångsidiga råvara.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
1 råvara 4 recept
GETOSTFYLLDA ÄGGHALVOR
Fyllda ägghalvor är gott till en buffé eller som förrätt.
4 portioner, 15 minuter
•4 ägg
•100 g bredbar getost
•½ dl hackat kryddgrönt, t ex
gräslök, dragon, persilja och
körvel
•salt och peppar
1. Koka äggen i 9 minuter, tills de är hårdkokta. Ta av kastrullen från spisen och kyl äggen i kallt vatten.
2. Skala äggen och skär dem i halvor. Gröp ur äggulan med en sked.
3. Rör ihop äggulorna i en skål med getost och kryddgrönt, tills det blir en bredbar, krämig konsistens. Salta och peppra.
4. Lägg i crèmen i äggen och garnera med gröna örter.
KRYDDIG ÄGGPANNA
Snabbt och lättlagat. Det blir extra gott med lite kryddig korv till.
4 portioner, 15 minuter
•1 lök
•1 vitlöksklyfta
•2 chilifrukter, t ex spansk peppar
•ca 100 g körsbärstomater
•1 tsk chiliflakes
•salt och peppar
•4 ägg
•ev kryddig korv
•persilja
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Rensa chilfrukten och ta bort kärnor och membran. Skär chilin i strimlor.
2. Fräs lök och vitlök på låg värme så det blir mjukt utan att det får färg. Lägg i chilifrukt och körsbärstomater. Låt puttra ihop.
3. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.
4. Gör fyra gropar i pannan och kläck ner äggen i dem. Låt puttra 4–6 minuter under lock tills äggen är stekta.
5. Garnera med persilja och kryddiga korvbitar, exempelvis het ölkorv eller chorizo.
ÄGG MED RÄKOR OCH TOMAT
En smakfull liten brunch- eller lunchrätt.
4 portioner, 5 minuter + koktid
•6 ägg
•6 tomater
•300 g färska skalade räkor
•1 liten rödlök
