Spagetti är den pastasort som vi äter mest av. Den passar för alla tillfällen – i lunchlådan, till vardagsmiddagen och festmåltiden. Man tröttnar aldrig eftersom den kan varieras i det oändliga.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
1 råvara 4 recept
SPAGETTI CREMA
En krämig variant på carbonara.
4 portioner, 15 minuter
• 400 g spagetti
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 300 g tärnad bacon
• 1 msk olja, neutral
• 2 ½ dl vispgrädde
• 100 g riven parmesan
• 1 knippe gräslök, klippt
• salt och peppar
• ev 4 äggulor
1. Koka spagettin al dente i lättsaltat vatten enligt anvisningen på paketet. Spara lite av vattnet när du häller av spagettin.
2. Skala lök och vitlök och hacka dem grovt.
3. Stek bacontärningarna i en panna med olja i 3 minuter. Tillsätt lök och vitlök och stek i ytterligare 2 minuter.
4. Tillsätt grädde, hälften av osten och lite gräslök i pannan och smaka av med salt och peppar.
5. Vänd ner spagettin i såsen. Tillsätt ev lite av pastavattnet för en mer krämig konsistens, om det behövs.
6. Garnera med gräslök och resten av osten. Servera ev med en rå äggula på toppen.
SPAGETTIPAJ
Spagettipajen är som ett mellanting mellan frittata och gratäng. Prova!
4 portioner, 20 minuter + tid i ugnen
• 125 g spagetti
• 2 purjolökar
• 2 msk smör
• 2 msk ströbröd
• 3 ägg
• 2 ½ dl grädde
• 150 g tärnad skinka, rökt eller kokt
• salt och peppar
• 75 g riven ost
1. Sätt på ugnen på 220°.
2. Bryt spagettin i mindre bitar och koka den al dente i lättsaltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen.
3. Rensa purjolökarna, skär dem fint och koka med pastan sista minuten. Häll av vattnet.
4. Smöra en pajform. Ta i ströbröd så det täcker hela insidan av formen.
5. Vispa ihop äggen och grädde och vänd ner skinktärningar, spagetti och purjolök. Salta och peppra.
6. Häll allt i pajformen och strö över ost.
7. Grädda pajen mitt i ugnen i 30–40 minuter. Servera gärna med en grönsallad.
ARRABIATASÅS
En klassisk italiensk pa
