Påskens ljuvligaste tårtorbaka & bjud!

PAVLOVAKRANS

Påskens favorittårta har en frisk smak av lemon curd och passionsfrukt.

8 portioner

2 timmar

LEMON CURD

• 1 ägg

• 2 äggulor

• 2 dl strösocker

• 1 ½ citron, rivet skal

• 1 dl pressad citronsaft

• 50 g smör

PAVLOVAKRANS

• 4 äggvitor

• 3 dl strösocker

FYLLNING OCH GARNERING

• 1 dl (cirka) lemon curd

• 1 passionsfrukt

• 2 dl vispgrädde

1. Lemon curd: Blanda alla ingredienserna utom smöret i en skål över en kastrull med sjudande vatten. Värm under oavbruten omrörning tills curden tjocknat. Sila. Blanda i tärnat smör och rör till en jämn curd. Låt svalna.

2. Rör samman äggvitor och socker i en rostfri skål som sätts över vattenbad. Värm till 55–60 grader under omrörning. Ta bort från värmen och vispa med elvisp tills det blir en fast marängsmet.

3. Spritsa ut en krans (ca 20 cm i diameter) på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ut små maränger av resterande smet på en ny plåt.

4. Grädda maränger och krans i 100º varmluft, ca 1 timme. Låt svalna på galler.

5. Fyll kransen med vispad grädde, lemon curd och passionsfrukt. Lägg på marängerna och garnera gärna med violer, myntablad eller något annat grönt.

PÅSKDEKORERAD GEISHATÅRTA

Den saftiga och lättgjorda chokladrulltårtan är fylld med grädde, geishachoklad och banan.

10 bitar, 80 minuter + tid i kylen

GEISHAGRÄDDE

• 2 ½ dl vispgrädde

• 200 g choklad, Geisha

RULLTÅRTA

• 3 ägg

• 1 ½ dl strösocker

• 3 msk potatismjöl

• 2 msk vetemjöl