Gott & festligt med kyckling

KYCKLING MED PARMESAN OCH SALAMI

Med den läckra parmesansåsen till blir den här bjudrätten extra festlig.

4 portioner, 40 minuter

•800 g potatis

•2 rödlökar

•2 paprikor i olika färger

•2 msk olja

•2 vitlöksklyftor

•½ tsk salt

•2 krm paprikapulver

•2 krm grovmald peppar

•4 kycklingbröstfiléer

•2 tsk kinesisk soja

•2 msk smör

•1 tsk salt

•2 krm peppar

•75 g salami i skivor

•4 kvistar färsk rosmarin

•2 dl svarta eller gröna oliver

PARMESANSÅS

•2 dl crème fraiche

•1 dl vatten

•1 pressad vitlöksklyfta

•2 dl riven parmesanost

•¾ tsk salt

•1 krm peppar

•1 msk olivolja

1. Skala och skiva potatisen. Skär lök i klyftor och paprika i bitar. Bred ut det på en plåt. Droppa över olja och pressa över vitlök. Krydda med salt, paprikapulver och peppar. Sätt in över mitten i ugnen i 225°, ca 35 minuter till fin färg.

2. Blanda kycklingfiléerna med soja och bryn i smör i stekpanna till fin färg. Salta och peppra.

3. Placera filéerna på ett ugnsfat. Lägg på salamiskivor och rosmarin. Sätt in i ugnen under potatisen att stekas klart ca 20 minuter.

4. Sås: Blanda crème fraiche, vatten och vitlök i en kastrull och koka upp. Lägg ner osten och låt den smälta. Salta och peppra, droppa över lite olivolja.

5. Lägg potatis och grönsaker på ett uppläggningsfat. Toppa med filéerna och strö över oliver. Servera med parmesansåsen.

Tips!Servera gärna den ugnstekta kycklingen med en god sallad till.

STEKT KYCKLING OCH MANDELPESTO

Nystekt kycklingfilé i en varm och mättande sallad med mandelpesto som tillbehör.

4 portioner, 40 minuter

•500 g kycklinginnerfiléer

•2 tsk kinesisk soja