Vårens bjudgoda succégrytor

Lyxigt & festligt!

KRÄMIG FISKGRYTA MED RÄKOR OCH DILL

Fiskgryta är en rätt som man garanterat lyckas med, och som alltid går hem hos gästerna.

4 portioner, 25 minuter

•2 gula lökar

•2 morötter

•1 msk olja

•2 msk tomatpuré

•3 msk hummerfond

•3 dl vatten

•250 g laxfilé

•400 g fryst och tinad torskfilé

•250 g räkor med skal

•1 kruka dill

•2 ½ dl grädde

•2 msk vetemjöl

•1 dl vitt vin

•1 tsk salt

•2 krm peppar

•½ tsk sambal oelek

TILL SERVERING

•kokt ris eller potatis

•kokta gröna ärtor, gröna
bönor eller sockerärtor

1. Finhacka löken och riv morötterna. Fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt morot, tomatpuré, fond, och vatten. Koka upp, sjud i 5 minuter.

2. Skär fisken i bitar. Skala räkorna och finhacka dillen.

3. Blanda grädde och vetemjöl, rör ner i fisksåsen. Tillsätt vitt vin, salt, peppar och sambal. Koka upp, sjud några minuter under omrörning.

4. Lägg ner fisken i såsen och sjud i 5 minuter, rör inte så att fiskbitarna går sönder.

5. Strö över räkor och dill.

6. Servera grytan tillsammans med ris eller potatis, bröd och ärtor, eller sockerärtor.

Tips!

En klick aioli är också gott att servera till fiskgrytan.

ITALIENSK LÖVBIFFSGRYTA MED PASTA

Den goda grytan är smaksatt med senap och serveras med pasta.

4 portioner, 35 minuter

•500 g lövbiff

•1 tsk salt

•2 krm peppar

•1 gul lök

•2 vitlöksklyftor

•2 dl sky och vatten

•2 msk kalvfond

•2 tsk kinesisk soja

•1 msk dijonsenap

•1 msk tomatpuré

•2 dl crème fraiche

•2 msk vetemjöl

GARNERING & TILLBEHÖR

•färsk basilika

•50 g små tomater

•kokt pasta

•kokta sockerärtor

��