Utnyttja god mat som ett kraftfullt verktyg för bättre hälsa och mer motståndskraft. Effekten i kroppen kommer direkt, enligt dietisten och näringsexperten Anna Ottosson.
AV EVA BOHOLM RECEPT: ANNA OTTOSSON FOTO: HELÉN PE
SMÅTT&GOTT
Anna Ottosson
Ålder: 50 år.
Bor: I Stockholm och Skåne.
Familj: En 18-årig dotter och 11-årig son.
Yrke: Legitimerad dietist, författare, föreläsare och expertkommentator inom mat och hälsa.
Aktuell med: Boken Kraften i maten – recept som kan öka ditt skydd mot cancer (Bonnier Fakta).
Hela 30–50 procent av de vanligaste cancerformerna skulle kunna förebyggas med hjälp av vår livsstil och maten vi äter! Det säger dietisten Anna Ottosson som skrivit boken Kraften i maten – recept som kan öka ditt skydd mot cancer.
Varför skrev du boken?
– Cancerfallen ökar otroligt mycket och forskning visar att maten är ett kraftfullt verktyg för att förebygga sjukdom. Kunskapen om matens superkrafter finns alltså, och jag vill inspirera människor med information om hur vi kan stärka vårt skydd. Jag skrev boken med syfte att förhoppningsvis göra skillnad.
Vad är ditt främsta råd till alla som vill äta sig till bättre hälsa?
– Ät mer frukt och grönt, 500–800 gram per dag, fem till åtta portioner. Välj frukt och grönsaker med starka färger eftersom de skyddande ämnena främst sitter i växternas pigment.
Hur ska man lyckas få i sig så mycket?
– Tyvärr är det bara två av tio svenskar som i dagsläget får i sig den mängden. Därför gäller det att göra det enkelt för sig och lägga till nyttigheter, i stället för att sätta upp förbud. Strö över en näve bär på frukostfilen blir en portion. Skivade grönsaker på en mellismacka blir portion två. Ett äpple på eftermiddagen, en sallad vid middagen, smoothies eller juice i stället för kaffe ibland – vips, så har du fått i dig det du behöver!
Vilka tre saker tycker du at
