Får vi fresta med thaimarinerade grönsaker, läckra laxpaket, kyckling, tonfisksallad och en exotisk köttfärspaj – utan pajskal! Varsågod, här kommer hela veckans uppdukade middagar.
AV CAROLINA SOUDAH, CECILIE SOFIE SVENSSON FOTO: EVA HILDÉN SMITH, STINE CHRISTIANSEN
MÅNDAG
THAILÄNDSK SALLAD
Vill du tillsätta lax eller kyckling blir rätten lite matigare.
2 portioner, 30 minuter
•1 dl ris (okokt mått)
•250 g broccoli
•1 dl frysta gröna sojabönor
•1 morot
•½ rödlök, tunt strimlad
•½ kruka koriander
•2 msk salta jordnötter
MARINAD
•1 dl vatten
•2 msk ättiksprit (12 %)
•1 ½ msk ljus sirap
•1 msk fisksås
•1 msk sesamolja
•1 röd chili, finhackad
•1 msk riven färsk ingefära
•salt
1. Koka riset och blanda ingredienserna till marinaden.
2. Skär broccolin i buketter. Skala och skär stjälken i tunna skivor, lägg dem i marinaden. Koka buketterna ca 3 minuter. Låt sojabönorna koka med 1 minut på slutet. Låt rinna av och rör ner i marinaden.
3. Skala och hyvla moroten på längden. Lägg i kallt vatten fram till serveringen. Blanda ner löken i marinaden.
4. Fördela riset i 2 skålar. Lägg på grönsakerna och ringla över den marinad som finns kvar. Toppa med koriander och jordnötter.
Tips!
Om du inte gillar koriander, ersätt den med persilja.
TISDAG
LAXPAKET I UGN
Laxen blir extra saftig och god
när den tillagas i foliepaket.
2 portioner, 20 minuter
+ tid i ugnen
•250 g laxfilé i portionsbitar
•salt, svartpeppar
•½ fänkål
•100 g små tomater
•3 salladslökar
AROMSMÖR
•30 g mjukt smör
•1 msk hackad dill
•1 msk hackad persilja
•½ finriven vitlöksklyfta
•1 krm flingsalt
TILL SERVERING
•300 g kokt potatis
•citronklyftor
1. Sätt ugnen på 200º. Blanda ihop aromsmöret. Salta och peppra laxen och skär en skåra i laxbiten, lägg sedan i smöret.
2. Lägg upp 2 aluminiumfolieark. Skiva fänkålen tunt och fördela på mitten av foliearken, lägg på laxen. Dela tomaterna och strimla salladslöken. Lägg dem på laxen, vik ihop foliearken till paket. Tillaga i ugnen ca 25 mi
