Frestande & festfina SMÖRGÅSTÅRTOR
Överraska någon du tycker om med en smarrig smörgåsbakelse med räkor och röd rom. Eller duka upp för många med en lyxig smörgåstårta som ger rätta festkänslan.
AV SANDRA PALMQVIST.
RÄKFYLLDA SMÖRGÅSBAKELSER
Läcker och saftig smörgåsbakelse med räkor, ägg, färskost och majonnäs i en krämig och god fyllning. Perfekt bjudmat när ni bara är två!
2 bakelser, 60 minuter
• 8 skivor vitt bröd
FYLLNING
• 200 g skalade räkor
• 1 kokt ägg
• ½ rödlök
• ½ citron, finrivet skal
• ½ tsk citronsaft
• 1 ½ dl majonnäs
• 1 msk hackad dill
• 1 msk hackad gräslök
• 3 krm salt
• nymalen peppar
GARNERINGSKRÄM
• 1 dl majonnäs
• 200 g naturell färskost
• 2 krm salt
• 2 krm peppar
TOPPING
• 10 handskalade räkor
• 1 kokt ägg
• 2 msk röd rom
• 1 liten rödlök, i ringar
• 2 rädisor, skivade
• ärtskott el gräslök, dill
1. Se till att räkorna är skalade, tinade och väl avrunna, lägg undan 10 till garneringen. Finhacka ägget. Skala och finhacka löken. Rör ihop allt till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
2. Stansa ut brödet i cirklar, 8–10 cm i diameter. Använd en stansare eller ett stabilt glas.
3. Varva fyllning och bröd så att du får två bakelser. Börja och avsluta med bröd.
4. Rör ihop färskost, majonnäs, salt och peppar och bred ut krämen på bakelserna. Täck väl och förvara i kylen tills det är dags för garnering och servering.
5. Toppa bakelserna med varsin ägghalva, räkor, rom och så vidare, som på bilden – eller garnera som du själv vill ha det.
SMÖRGÅSLÄNGD MED ITALIENSKA SMAKER
En krämig och drömgod smörgåstårta med rökt kalkon, lufttorkad skinka, bresaola och salami. Soltorkade tomater, oliver och färsk basilika förhöjer smaken.
4 portioner, 60 minuter
• 12 skivor formfranska
FYLLNING 1
• 200 g rökt kalkon, skivad
• 200 g färskost med smak
