Älskar du allt som smakar sött? Många får i sig väldigt mycket socker under en dag, ofta utan att ens märka det. Och för en del är sötsuget så starkt att det kan ställa till problem. Men det går att bryta den onda cirkeln. ● Det här säger forskningen ● Hälsoinspiratören: Så blir du sockerfri ● 7 läckra recept
AV COLETTE VAN LUIK MATFOTO & RECEPT: PIA LÖNNROTH
● Sockerberoende som begrepp är omdebatterat. Vissa experter jämställer socker med en beroendeframkallande drog, medan andra hävdar att så är det inte alls.
– Sockerberoende finns, det slår jag fast. Kriteriet för ett beroende är att man får abstinens om man avstår, från exempelvis socker. Hos dem som är beroende och inte får i sig socker går pulsen upp, man får huvudvärk och blir fixerad vid att försöka få i sig det söta, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, seniorprofessor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, där hon sedan 30 år tillbaka forskar på hur socker och fett påverkar aptiten.
Teorin får dock motstånd från andra som menar att socker inte uppfyller de internationellt fastställda definitionerna av beroende.
– Om man jämför socker med andra substanser, som alkohol och narkotika, är det en fundamental skillnad. Drogerna går direkt upp i hjärnan och påverkar belöningssystemen. Om du injicerar alkohol eller heroin får du en starkare kick än om du dricker eller röker det. Med socker är det tvärtom, om du äter socker kan du få en kick av det men om du sprutar in socker får du inte någon kick i hjärnan, säger Claude Marcus, professor i pediatrik vid Karolinska institutet och överviktsforskare.
Charlotte Erlanson-Albertsson menar att problemet är att vi numera är omgivna av enorma mängder sött i olika former, inte minst i form av tillsatt socker.
– Vi får i oss socker i koncentrerad form och det finns i nästan allt. Även fettsnåla livsmedelsprodukter innehåller ofta mycket socker. Och detta gör oss i slutänden feta och sjuka. Dessutom påverkar socker visst belöningssystemet, på ett indirekt sätt, via sin goda smak. Du måste alltså tycka om sött för att bli sockerberoende, menar Charlotte Erlanson-Albertsson.
– Jag skulle önska att sockerberoende klassades som en sjukdom, likt alkoholism. Alkoholberoende kan få hjälp, det borde även sockerberoende kunna få, säger Charlotte Erlanson-Albertsson.
Claude Marcus håller inte med.
– Vi ska inte skrämma människor genom att använda felaktiga begrepp som sockerberoende. En diagnos skulle dessutom kunna få människor att känna sig som offer, utan möjlighet
