En värld av calvados

KLOCKAN ÄR STRAX FÖRE TIO och på lyxkrogen Aira i Stockholm gör man sig redo för en ny dag. I foajén står en sammanbiten sommelier och inventerar vinkylen. Någonstans gurglar en kaffebryggare i gång.

Danyel Couet behöver ingen närmare presentation, han är en synnerligen rutinerad kock och krögare som öppnat mer än 20 restauranger de senaste 25 åren. Vi bad honom laga en nyårsmiddag med restaurangk

Jag heter Jens och jag är vispmissbrukare. Får jag bara minsta ursäkt skaffar jag mig en ny. Min hunger efter dylika verktyg går aldrig att mätta. Men i desperata försök att dölja mitt destruktiva ber

– Alla pratar om den här skidturen, den ska vara en av våra absolut finaste. Jag vill beta mig igenom alla områden förstås, men det är mycket! Här skulle man haft stighudar, tänker jag. Genom andedräk

KOMBINATIONEN STAD, hav, strand och stort utbud av högklassiga restauranger och tapasbarer lockar många till Barcelona. Santander i Kantabrien på Costa Verde har också allt det där – minus turistträng

1974 — 1977 Hur kom det sig att du startade Åka Skidor? — Tidningarna Ski och Skiing från USA var inga höjdare men Powder blev redan från första svartvita numret en frisk fläkt. Inte minst tack vare r