Tanniner – ämne som engagerar

RÖTT: Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2022, nr 6253, Australien, 109 kr Levererar mycket smak för pengarna. Generöst med god intensitet, stråk av plommon, kaffe och mynta. RÖTT: Brancaia Tre 20

Det finns ett par ord som återkommer i slutet av de flesta recept, lite som ett mantra: »Smaka av.« Bara så där. Inget mer. Ändå kan det mycket väl vara under avsmakningen – de där sista skälvande min

Sommar, ledighet, lättdrucket och okomplicerat. Min konsumtion av rosévin har, precis som för de flesta andra, mestadels varit länkad till den varma årstidens fröjder. På en uteservering i Portimao i

När ett vin ska väljas till grillkvällen ska man, utöver vilka råvaror som används, tänka på tillbehören. Ofta är heta, kryddiga, rökiga och ibland söta glazer eller såser inblandade vid smaksättninge

Vitt, brunt, i bit, flytande ... Socker finns i många former, men spelar det egentligen någon roll för din hälsa om du häller strösocker eller honung på din havregrynsgröt? Vi har grävt efter svaret i

Att ersätta kött med bönor och spannmål kan ha stora fördelar för både hälsa och klimat. Men det finns också nackdelar. I de vegetariska råvarorna finns fytinsyra, en så kallad antinutrient, som binde