Midsommar med klassiska smaker

10 MIN En sallad med säsongens bästa frukter och bär. Hittar du smultron-vindruvor är det extra gott till. 4–6 PORTIONER 400 g tomater 2 fikon 2 persikor 1 nektarin 250 g jordgubbar 200 g kärnfria vin

■ ”En modern men ändå klassisk tårta. Den är lika uppskattad som en del av en festlig buffé som till förrätt och lunch. Dessutom är den busenkel att göra och helt utan gelatin.” 3–4 timmar tillkommer

6 bufféportioner Tid: 15 min + 1 1/2 dygn i kyl 700 g laxfilé, med skinn2 msk strösocker1½ msk salt Garnering: ½ krm nymald svartpeppar10 dillkvistar6 citronskivor 1. Skölj av fisken och torka den med

70 cl: 600 g rabarber 1 citron 70 cl vodka 1 msk strösocker 1 dillkvist Gör så här: 1. Skölj och skiva rabarbern tunt. Skrubba och skiva citronen tunt. 2. Lägg rabarber, citron, vodka, socker och dill

Om det blir kavringssmulor över är dessa supergoda att strö över salladen. 4 PORTIONER20 MINUTER 125 g matjessillfiléer4 kokta ägg1 rödlök¾ dl hackad gräslök80 g stenbitsrom1 dl crème fraiche1 ask smö

15 MIN + 4 TIM I KYL Välj gärna rökt makrill med pepparsmak så behövs det inte någon peppar i marinaden. 8 BUFFÉPORTIONER 500 g rökt makrillfilé 3 saltgurkor 3 salladslökar 1 dl kapris MARINAD 1 msk d