Latlyxig augustimiddag

med pancetta och parmesandressing Pancettan köps färdigtärnad och åker snabbt ner i pannan där den steks knaprig och god. Krutonger finns att köpa helt färdiga i påse. ■ 4 PERSONER ⊲ 250 g kantareller

FÖRBEREDELSER • Tillred päronpuré till aperitifen. • Blanda dragonmajonnäs. • Skölj och slunga därefter salladen torr. • Grilla paprikan och gör klar. • Tillred tonfisksås till huvudrätten. • Tillred

Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk

Alla recept är beräknade till 6 personer Cocktail och snacks med asiatiska smaker Paj med squashsrosor och getost Flatbread med burrata, tomater och mortadella Sallad med sparris och honungsvinägrett

Underbar stuvning med mycket smak av kantareller! 5–6 dl 30 minuter 500 g färska kantareller2 stora bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor2 msk smör1 ½ msk vetemjöl3 dl vispgräddesaltsvartpeppar½ dl hac

2–4 portioner: Sallad: 300 g mogna tomater, gärna flera sorter½ knippe bladpersilja1 ½ dl kikärter2 dl vita bönor15 g parmesan50 g oliver1 ½ msk kapris Dressing: ½ dl god olivolja1–2 msk citronsaft1 v