Maffiga mastodonter

30 MIN + TID FÖR AVRINNING + 20 MIN I UGN En rustik men elegant rätt där krispigt pinsabröd toppas med hemgjord ricotta och rostade betor – perfekt för både vardag och helg. Ricottan är enkel att göra

Kryddiga köttbullar med bitar av svarta eller röda bönor i en tomatsås. Servera dem med matvete eller bröd. Aleppopeppar är en mild chilipeppar där alla chilifrön är borttagna. Den kan bytas ut mot ch

Nu står jag här igen i min stora västerbottniska odling, sensommaren är varm och det sprutar squash ur öronen på mig! I flera år hade jag inte riktigt lyckats med min squashodling men inför säsongen 2

Detta kan vara höstens godaste paj! Fyll skalet med smörstekta kantareller, purjolök, spenat, bacon och smakrik ost. Mums! 6 portioner 90 minuter PAJDEG 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 msk iskallt vatten 1

■ Kronärtskockans bästa tid. Vanlig i södra Europa men också fullt möjlig att odla här. Tisteln som inte matchar växthastigheten hos släktingen åkertistel. Den som sått i januari kan skörda nu. Låter

• Svart trumpetsvamp De svarta små trumpeterna är inte helt lätta att hitta, men ett riktigt fynd om du har turen. Har mycket smak – en av de riktiga delikatesserna. Goda att steka i smör som tillbehö