En lyckad sommarfest är oförglömlig. Gästerna är förstås det allra viktigaste, men det finns en hel del att tänka på när det gäller planering. Här kommer våra bästa tips för en lyckad och roligt tillställning. Vi har också frågat festproffsen vad som trendar inom catering och konditori.
TEXT: CHRISTINA NEIGLICK, CECILIA LUNDIN, GUNILLA VON HELAND OCH GUNILLA HULTGREN KARELL • FOTO: HELÉN PE, WOLFGANG KLEINSCHMIDT, STEFAN WETTAINEN, LISA BJÖRNER, PER RANUNG, BLOMSTERFRÄMJANDET, MAJA ANDERSSON, HAGA TÅRTCOMPANI & BAGERI, SHUTTERSTOCK
DOP, TRÄDGÅRDSFEST, FÖDELSEDAG ELLER ÖVERRASKNINGSKALAS…
1Okej med bara rosé på mottagningen?
Vi ska ha studentmottagning med buffé för ca 40 personer. På buffén finns bland annat olika sallader, lax och kalkon. Är det okej att för enkelhetens skull erbjuda enbart rosévin och givetvis alkoholfritt alternativ? Gärna ett förslag på passande rosé (ej box).
Gunilla Hultgren Karell svarar: Javisst går det bra att endast servera rosévin till buffén med rätter som går i den lättare stilen. Det blir festligt och somrigt. Jag har två förslag: dels det sydafrikanska
Arniston Bay Rosé 2023, nr 2712, 89 kr.
Ett fräscht, torrt rosévin med drag av röda bär och örter. Pigg och läskande stil och ny för säsongen. Det andra förslaget är det klassiska Domaine de Collavery, som kommer från Provence. Stramt, friskt med liten längd i eftersmaken.
Nr 2859, 109 kr. Vad gäller alkoholfritt rosévin vill jag tipsa om Sangre de Toro Rose, nr 11967, 42 kr (37,5 cl). Friskt, fruktigt med liten sötma.
2Hjälp, flera önskar specialkost – vad ska jag bjuda på?
Jag ska ha middag där några av gästerna är veganer, två laktosintoleranta, en glutenallergiker och resten allätare. Hur ska jag tänka, vad bjuder jag på?
Gunilla von Heland svarar: Välj en rätt eller något kök där så många som möjligt kan äta samma sak, i synnerhet när flera har olika typer av matallergier. Jag tycker inte att personer med allergier ska behöva känna sig besvärliga. Här skulle jag välja en asiatisk rätt, kanske indisk, koreansk bibimbap eller thai med något veganskt protein som tofu eller annat sojaprotein. Var extra observant på gluten (vete). Undvika allt som kan tänkas innehålla vetemjöl. Satsa hellre på någon vegansk eller vegetarisk rätt med ris, grönsaker och rotfrukter. Var också extra försiktig med soja, fisks
