Snabba snittar till mingel f esten

Meny

Morotstortillasnitt med kallrökt lax, rucola och färskost Crostini med rosmarinbakad ricotta och rostad paprika Spett med persika, parmaskinka och rucola Spett med mandel- och honungstäckt getostboll, hallon och balsamicosirap Pestokycklingröra på pinsasnitt Meloncaprese med mozzarella och tryffelsalami

Morotstortillasnitt med kallrökt lax, rucola och färskost

10 MIN + 1 TIM I KYL Superenkel snitt som också är praktisk, eftersom de kan förberedas, rullade och klara i kyl. När det är dags att servera skivas de bara upp och läggs på ett fat.

16 snittar

• 2 tortillabröd med
morötter

• 200 g naturell färskost

• 4 skivor kallrökt lax

• ½ kruka dill

• 20 g rucola

Garnering

• ½ kruka dill

Gör så här

1. Lägg ut bröden och bred över färskost, se till att bre lite extra längst upp mot kanten. Fördela laxskivorna på mitten. Repa och finhacka dillen. Strö dill och rucola på laxen.

2. Rulla ihop till tajta rullar och lägg dem med skarven nedåt. Plasta rullarna väl och lägg in i kylen i ca 1 tim.

3. Skär bort ändarna och skär varje rulle i 8 bitar. Ställ dem med snittytan uppåt på ett fat och garnera med dill.

Crostini med rosmarinbakad ricotta och rostad paprika

30 MIN + 30 MIN I UGN När man bakar ricottan blir den mjuk och len, likt krämig mozzarella. Med söt paprika och rostad, nästan friterad rosmarin, blir det en läcker snitt som smakar oemotståndligt italiensk.

16 snittar

• 1 stor röd paprika

• 1 msk + 2 msk + 4 msk olivolja

• 250 g ricottaost

• ¾ kruka rosmarin
• 1 tsk flingsalt

• 1 krm nymald svartpeppar

• ½ baguette

• ½ vitlöksklyfta

Garnering

• 1 krm flingsalt

• 16 valnötshalvor, gärna rostade

• 16 rosmarinblad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Halvera och kärna ur paprikan. Skär varje halva i 4 avlånga bitar. Blanda paprikabitarna med 1 msk olja och lägg dem med skalet uppåt på en plåt m