Bourgogne är en av världens mest omsusade vinregioner, känd för förstklassiga vita och röda viner. Priserna har alltid varit väl tilltagna och den senaste tiden har det blivit ännu dyrare med viner från trakten. Här provar vi tre vita bourgogner i rimliga prisklasser men i olika stilar.
Redaktör: Gunilla Hultgren Karell • Foto: Shutterstock
VINPROVNING
Den övergripande appellationen är Bourgogne och gäller från satellitditriktet Chablis i norra delen ända ned till Beaujolais i söder. Den självklara druvan för vitt vin i Bourgogne är chardonnay men druvan aligoté används också för lite enklare viner och mousserande. De senare åren har aligoté ägnats lite mer omsorg och intresse och vi ser nu flera välgjorda aligotéviner som tar plats. En mycket intressant och spännande utveckling och där priserna ännu är fördelaktiga. Aligoté är en tålig druva, som står emot sjukdomar bra och behåller sin friska syra trots varmare väder. Vi testar ett aligoté-vin från skickliga producenten Clotilde Davenne.
Chablis är som bekant ett distrikt som ligger som en satellit nordväst om det sammanhängande Bourgogne. Det är kuperat och chardonnaydruvornas exponering i vingårdarna har stor betydelse för vad vinet har för klassificering. Jordmånen består främst av kalk- och fossilrik lera. Om ett chablisvin lagras på fat är det med största försiktighet, den friska, rena och eleganta stilen eftersträvas. Vi provar ett klassiskt, ståltankslagrat chablis-vin som funnits länge på den svenska marknaden och som alltid håller stilen.
Många tänker på vitt bourgognevin som ett fylligt, smörigt vin med lång lagringstid på ekfat och med stram, frisk syra som balanserar och ger elegans. De mest berömda och dyraste vinerna kommer från byarna Meursault, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune. Drar man sig lite längre söderut mot Mâcon, där de vita vinerna dominerar, kan man hitta goda viner till vettiga priser. I den här provningen testar vi ett fylligt vin från Pouilly-Fuissé sydost om staden Mâcon.
Bourgogne Aligoté Clotilde Davenne 2022, Bourgogne Aligoté, Frankrike, nr 51929, 129 kr
Ungt med intensitet och med en tydligt frisk stil. Här finns toner som drar åt vita blommor, lätt mineralitet, färska citrusfrukter och det hela avslutas med en liten rondör. Efter pressning av druvorna j�
