Hemma hos familjen Lindstrand råder ingen brist på receptidéer. Men däremot på tid. Vår matkreatör Petra Lindstrand har tagit fram recept på fyra goda middagar, efter samma princip som en färdig matkasse. Samtidigt har hon tänkt på att minimera svinnet.
TEXT: CHRISTINA NEIGLICK • RECEPT OCH STYLING: PETRA LINDSTRAND • FOTO: HELÉN PE
PREPPA MIDDAGSMATEN SOM ALLT OM MAT:S KOCK PETRA
4 SVINNSMARTA MIDDAGAR
Tacopaj med köttfärs Krämig citronrisoni med stekt lax, dill och ugnsrostad kål Kyckling i curry- och kokossås med minimajs och mango Italiensk bondsoppa med kål, bönor och krispigt morotsskal
– Vi ”svinnventerar” hemma varje söndag
Petra Lindstrand veckoplanerar maten och familjen hjälps åt att hålla koll på vad som finns hemma, det sparar både tid och pengar.
Hur viktigt är det med god och vällagad mat i vardagen?
– Alla i familjen uppskattar god mat. Barnen börjar bli större så det är lättare att hitta på nya maträtter. Vi har precis som de flesta andra svårt att få ihop det med tiden då vi har två killar som både tränar och hänger med kompisar, så det blir en hel del genvägsmiddagar också. Snabba och enkla rätter som teriyakikyckling, carbonara och stir fry med ris till exempel.
Vilka råvaror är bra att ha hemma?
– Det som alltid finns i skafferi och kyl hos oss är ägg, krossade tomater, kokosmjölk, grädde, kyckling, köttfärs och pasta.
Hur gör ni för att minska matsvinnet?
– Vi har infört ”söndagsmöte”. Då sitter vi ner och planerar veckans aktiviteter och matsedel tillsammans. Barnen får komma på varsin rätt de vill äta och vara med och laga. Vi inventerar samtidigt frys, skafferi och kyl och planerar veckans matsedel utifrån den. Det är så skönt när man kan använda sig av det som finns kvar och vi har upptäckt att vårt matsvinn har minskat oerhört genom att vara lite mer planerade.
Petras svinnsmarta tips:
• Vi river all ost som blir över eller börjar bli gammal och lägger i frysen, den använder vi när vi gör hemmagjorda pizzor.
• Gamla bananer lägger vi in i frysen och gör smoothies på.
• Dill köper vi ordentligt av i lösvikt, repar och hackar och lägger i en burk i frysen. Perfekt att ta så mycket man vill ha när man gör laxsås eller fisksoppa t ex.
• Vinslattar fryser vi in i
