Inget slår en klassisk nyårsmiddag med hummer och oxfilé. Det är vad många vill ha och därför bjuder vi på en härlig trerätters för åtta personer, inklusive småplock till välkomstdrinken och ostbricka till tolvslaget. Gott nytt 2024!
RECEPT OCH STYLING: LISELOTTE FORSLIN • FOTO: ULRIKA EKBLOM
Ostbollar
20 MIN + 6 TIM AVRINNING Perfekta munsbitar till välkomstskålen!
25 bollar
• 5 dl turkisk yoghurt (10 %)
• 100 g valnötskärnor
• 100 g torkade aprikoser
• 1 tsk flingsalt
• 2 dl riven lagrad ost,
t ex prästost
Gör så här
1. Klipp upp två kaffefilter i ena sömmen och vik ut dem. Lägg dem lite omlott i en sil över en bunke. Lägg i yoghurten och ställ in i kylen i 6–8 tim.
2. Finhacka valnötter och aprikoser. Blanda med flingsalt.
3. Blanda yoghurtmassa och ost. Rulla smeten till bollar. Rulla bollarna i frukt- och nötblandningen innan servering.
Spett med sardeller, tomat och oliver
15 MIN Små salta spett som är en fin kontrast till ostbollarna. Om du är ”nybörjare” på sardeller så räcker det med 8 stycken och att du delar dem på längden.
16 spett
• 16 stora basilikablad
• 16 körsbärstomater,
gärna s k pärltomater
• 16 sardellfiléer
• 16 urkärnade gröna oliver
Gör så här
Trä först upp ett basilikablad följt av en tomat på spetten. Vecka sardellfilén och trä på den. Avsluta med en oliv.
Krustader med pepparrotsmajonnäs & rom
15 MIN De här bör läggas ihop precis innan servering så att krustaderna behåller sin krispighet.
24 krustader
• 24 minikrustader
• 2 dl majonnäs
• 1–2 msk riven pepparrot
• 1 burk fiskrom (ca 80 g)
• ärtskott eller gräslök
• 2–3 msk rostad lök
Gör så här
Blanda majonnäs och pepparrot. Klicka blandningen i krustaderna och toppa med rom och ärtskott. Strö på lite rostad lök precis innan servering.
Fänkålsgratinerad hummer
30 MIN + 5 MIN I UGN Fantastiskt god hummer som får en lätt lakritston av de rostade fänkålsfröna. Fryst, och ti
