När Årets kock startade var målet att lyfta Sverige till nya kulinariska höjder. I dag, 40 år senare, är vi en respekterad gastronomisk nation. Vi har pratat med tre tidigare vinnare – som även bjuder på nya, goda viltrecept.
TEXT: CHRISTOFER BERNESTÅL • RECEPT: JESSIE SOMMARSTRÖM, GUSTAV TRÄGÅRDH & GERT KLÖTZKE • FOTO: JOEL WÅREUS & ANNIKA BROMAN (GUSAV TRÄGÅRDH)
Sprängd lammsadel, purjolökskaka eller sylta på märgpipa. Vilka rätter som i slutändan hamnar på vinnarmenyn skiljer sig, och så har det varit i fyra decennier nu. Men en sak är densamma – oavsett trender och om du blev Årets kock i går eller i en tid då det kändes coolt att äga en mikrovågsugn – så har vinsten alltid varit en enorm dörröppnare för kockarna.
– Det går inte att föreställa sig hur allt vänder efter vinsten. Man får så mycket uppmärksamhet och det ger en fantastisk kick i karriären, säger Gert Klötzke som vann Årets kock redan 1986, men som fortfarande jobbar med företag i branschen som han kom i kontakt med när det begav sig för 37 år sedan.
Gustav Trägårdh, som vann tävlingen 2010, är inne på samma spår, nämligen att livet tar en helt ny vändning och att man blir bemött på ett annat sätt efteråt.
– Jag vet hur det var när jag kom tillbaka till stan efter att jag hade vunnit. Man blev ju en stadshjälte på något sätt, säger Gustav, som i dag driver flera hyllade och populära restauranger i Göteborg.
För 2022 års vinnare Jessie Sommarström – som efter segern bland annat hunnit med att vara sommarpratare, röstats fram till Kockarnas kock och fått medalj av kungen – small det direkt.
– Det har varit ett helt fantastiskt år för mig. Spännande, utmanande, men också extremt lärorikt, säger hon.
Hennes vinst förra året kom i en tid då Sverige sedan flera år tillbaka tillhört den gastronomiska toppen med kockar i världsklass. Numera har vi framgångsrika landslag med medaljer från både VM och OS, vinster och pallplatser i Bocuse d’Or och restauranger med både en, två och tre stjärnor i Michelinguiden. Matintresset är enormt och tar plats i både tv och sociala medier, och kockarna har blivit kändisar, vissa nästan (kock-)rockstjärnor.
Annat var det när det begav sig
Jessie Sommarström
Ålder: 44.
Bor: Resarö.
Årets kock: 2022.
Gör: Jobbar på Urban Deli och driver innovation och hållbarhet. Är aktuell med kokboken “Fågel, fisk eller baljväxtlasagne�
