Köksskolan/morotskaka

1 min läsning

Baka en maffig morotskaka som överraskar gästerna. Saftig botten med äpple, morötter och kanel smakar ljuvligt ihop med en klassisk färskostsfrosting där lönnsirap ger smak och karaktär. Kanderade morötter på kanten ger extra piff.

Recept, styling och foto: Emma Brink Rask

Morötterna på kanten kanderas i ugnen och ger en överraskande garnering.

Morots- och äppelkaka med lönnsirapsfrosting

TID 40 MIN + 1 TIM OCH 40 MIN I UGN En härligt kryddig kaka som omsluts av en färskostsfrosting med en tydlig smak av lönnsirap. Garnera kanterna med krispiga kanderade morötter.

8–10 bitar
• 225 g strösocker (2 ½ dl)
• 200 g rapsolja (2 dl)
• 3 ägg
• 195 g vetemjöl (3 ¼ dl)
• 1 msk mald kanel
• 1 ½ tsk bikarbonat
• ¾ tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 200 g fint riven morot (2–3 morötter)
• 175 g grovrivet äpple (ca 2 äpplen)

Lönnsirapsfrosting
• 150 g smör, rumsvarmt
• 80 g ljust muscovadosocker (1 dl)
• 300 g naturell färskost
• 130 g lönnsirap (1 dl)

Kanderade morötter
• 3 stora morötter
• 1 dl vatten
• 90 g strösocker (1 dl)

GÖR SÅ HÄR

1 Sätt ugnen på 160° varmluft, eller 175° under- och övervärme. Klä en form, 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Blanda socker, olja och ägg. Blanda mjöl, kanel, bikarbonat, bakpulver och salt i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda i morötter och äpple.

2 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 40–45 min. Känn med en sticka, den ska inte vara kladdig när kakan är klar. Stjälp upp kakan upp och ner på ett bakplåtspapper och låt den kallna. Skär sedan kakan i tre bottnar.

3 Lönnsirapsfrosting:

Vispa smör och socker i 3–4 min tills det blir ljust och

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar