Kärlek & spisvärme – MED NAZUK & MARIA TURDIEVA
De arbetar i symbios och vill helst inte ha andra i köket. De behöver heller inte prata, eftersom arbetsfördelningen faller sig naturlig ändå. Möt Nazuk Turdieva, vinnaren i ”Sveriges Mästerkock” 2023, och hennes inspirationskälla i livet: mamma Maria.
TEXT: ERIKA FUNKE FOTO: STEFAN WETTAINEN RECEPT: NAZUK TURDIEVA
Året var 1998 och höstvinden blåste kallt när Maria Turdieva anlände till Boden, med två små döttrar och en tuff historia i bagaget. Som nyanländ i Sverige hade hon valt sin nya hemort med omsorg; Boden, en kommun långt upp i norr, framför Skärholmens miljonprogramsområden.
– Jag tyckte att Skärholmen låg för nära Stockholm, och det påminde för mycket om det jag kom ifrån, livet på gatan i Kazakstan, som jag ville rädda mina barn från. Då kändes Boden och Norrbotten lugnare, förklarar Maria medan hon skär en halv röd chili i tunna strimlor. Sedan släpper hon kniven och fortsätter sin historia.
– Men det var ju inte så lätt att komma in i det svenska samhället, särskilt när vintern kom och alla stängde sina dörrar. Så jag lagade mat, den jag vuxit upp med i Kazakstan, och gick runt i husen och frågade om de ville smaka. Många ville det, men inte alla. Det var ju inte alla som visste vad en aubergine var i Boden på 1990-talet...
Med hjälp av sin uiguriska matkonst lyckades hon ändå få in en fot i sitt nya hemland. Det var också genom maten, och umgänget över grytorna, som hon skapade en trygg plattform för sina fyra barn att växa upp på. Hos familjen Turdieva finns en kärleksfull matgemenskap som går rakt genom tv-rutan, vilket märktes 2021, då Maria, dottern Nazuk och sonen David tog hem segern i SVT:s ”Bäst i köket”. Det var tufft, berättar Maria, men hon vågade tack vare sin modiga dotter Nazuk.
– Men mamma, nu måste vi skynda oss, bryter Nazuk in, som just gnidit in lammentrecôte med spiskummin och koriander och vill komma vidare med auberginesalladen, som Maria håller på att förbereda. Att de är ett sammansvetsat par i köket råder ingen tvekan om, och Maria återupptar arbetet med grönsakerna medan dofterna stiger i Allt om Mat:s provkök.
Nazuk var bara 4 år den där höstdagen när familjen anlände till Boden, men i dag är hon en driven matkreatör och influencer, stark och självsäker, så självklart sprungen ur sin mammas köksvärme. I våras tog hon hem segern i TV4:s ”Sveriges Mästerkock”, och nu ligger matvärlden framför henne, redo att erövras, med Marias trygga stöd i ryggen.
– Allt nytt jag upplever vill jag dela med mamma. Om jag ha
