Halländsk matkultur handlar om de goda smakerna, vilt från de djupa skogarna, korna och grisarna i beteshagarna, skörden från de öppna landskapen och fisken från det salta havet.
TEXT Åke Johansson FOTO Charlotte Hedberg
resa MATDAGAR I HALLAND
Bakom allt detta ligger naturligtvis människorna, de stolta och passionerade mathantverkarna. Några av dessa tipsar vi om här, men listan på duktiga matproducenter, smakrika mat- och fikaställen och spännande gårdsbutiker är oändligt mycket längre än så.
Fotnot: Mer om mathantverk plus karta över Halland finns i broschyren ”Kulinarisk resa genom Halland, www.kulinariskresa.se
SKREA OST
Vår resa genom landskapet börjar i den klassiska badorten Skrea, söder om Falkenberg. Vi viker av från E6:an och kör den gamla vägen in mot samhället. Kosan styrs mot ortens stolta gårdsmejeri Skrea ost där vi parkerar husbilen. Här knallar besökarna in i butiken för att köpa en flaska mjölk – så som det smakade förr, det vill säga bondens egen närproducerade direkt från ladugården. De har glas- och plastflaskor till försäljning, men det går alldeles utmärkt att tappa upp mjölken i egen flaska eller kanna. Gårdsmejeriet, som är ett samarbete mellan granngårdarna Kullagård och Kullsgärde, gör också egen yoghurt, som i smak och kvalitet inte går att jämföra med dussinvarorna i våra livsmedelshallar. Kronan på verket är emellertid mejeriets ost. Här ystas och tillverkas krämiga dessert-, hård-, färsk- och grillostar – allt hantverksmässigt utfört av kunnig och trevlig personal. I butiken finns också kött från den egna gården – men charkvaror handlar vi i stället vid nästa spännande stopp.
ADRESS: Skrea, Kullagård, 311 92 Falkenberg
WEBB:www.skreaost.se
GÅRDSBUTIK THURESSON
Är du köttälskare är gårdsbutiken Thuresson i Glommen ett riktigt Mecka. Här finns gris, nöt, kalv, lamm, kyckling att köpa färskt över disk. Alla kött- och charkdelikatesser är dessutom egentillverkade. Gårdsbutiken har en lång, anrik historia och är känd långt utanför landskapsgränsen. I butiken finns smakrika, kryddade korvar, lufttorkad skinka, pastejer, delikata marinader och mycket mer. Kort sagt, här finns allt för grillen och för att vara lite fyndig: i Glommen finns mycket gott
