Laga en festlig & lyxig fredagsmeny

Förrätt

LÖJROMSCHIPS

Lyxigt, superenkelt och gott tilltugg med chips och löjrom. Välj rom efter tillfälle; löjrom är lyx, sikrom mellan, tångkaviar vego. Löjrom eller sikrom spritsas ut över chipsen. Används tångkaviar är det bättre att klicka ut rommen bland chipsen. Grönkål eller broccolipulver finns i större butiker på hälsokosthyllan. Pulvret ger dels fin färg och en försiktig smak av kål, men kan givetvis uteslutas.

4 PERS

• 80 g saltade chips (ca ½ påse)

• ½ dl smetana

• 80 g löjrom, sikrom eller tångkaviar

• 2 msk fint skuren gräslök

• ev 1 tsk frystorkat grönkåls- eller broccolipulver

GÖR SÅ HÄR: 1. Fyll smetana och löjrom i två små spritspåsar.

2. Fördela hälften av chipsen på en tallrik. Spritsa över hälften av smetana och löjrom. Strö på hälften av gräslöken. Lägg på resterande chips och spritsa över resten av löjrommen och smetanan.

3. Strö över resterande gräslök och pudra över grönkåls- eller broccolipulvret.

Huvudrätt

PASTA ANTIPASTO MED BURRATA

Pastan kallas antipasto eftersom ingredienserna består av det som brukar serveras som antipasto, lufttorkad skinka, inlagda soltorkade tomater och burrataost. Burrata är en krämig variant av mozzarella som innehåller vispgrädde. Den finns i två smaker, med och utan tryffel.

4 PERS

• 400 g pappardellepasta eller annan äggpasta

• 4 skivor serrano- eller parmaskinka

• 250 g champinjoner

• 1 msk smör

• ½ tsk salt

• 150 g färsk grönkål

• 2 burrataostar, gärna med tryffelsmak (à 100 g)

RÖD PESTO

• 30 g pinjenötter

• 1 burk soltorkade inlagda körsbärstomater eller strimlade tomater (180 g)

• 1 vitlöksklyfta

• 100 g naturell färskost

• 1 tsk pressad citron

• 1 tsk timjan

• 1 tsk rökt paprikapulver

• ½ tsk chiliflakes

• 1 krm salt

• 1 krm nymald svartpeppar

TILLBEHÖR

• riven parmesanost

• timjan

GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 175°. Lägg skinkan på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsrosta skinkskivorna mitt i ugnen i ca 8 min . Låt kallna och smula eller hacka dem fint.

2. Pesto: Rosta pinjenö