Julen erbjuder många tillfällen att samla familj och vänner för mysiga tillställningar. Baka och bjud på något sött eller salt som passar till glögg.
RECEPT LISA EISENMAN RECEPT & STYLING MONICA EISENMAN FOTO LISA BJÖRNER
UGNSBAKAD BRIE MED LÖNNSIRAP, BJÖRNBÄR OCH TIMJAN
Brie blir ännu godare när den serveras ugnsbakad och smält tillsammans med björnbär, lönnsirap och timjan. Tunna skivor bageutte blir ett gott tillbehör.
5 MIN + 20 MIN I UGN 6 PORT
• 1 hel brie ost (500 g)
• 125 g björnbär
• 2 msk lönnsirap
• timjankvistar
TILL SERVERING
• baguette i skivor
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175°. Lägg brieosten på en liten bit bakplåtspapper på en plåt , så blir den lättare att föra över till en tallrik när den är varm, eller i en ugnssäker form.
2. Grädda osten mitt i ugnen i ca 20 min, tills den känns mjuk när du försiktigt trycker på den.
3. För försiktigt över osten till en tallrik och toppa den med björnbär. Ringla över lönnsirap och strö över lite timjan. Servera den varma osten direkt med baguetteskivor, rostade om så önskas.
Tips: Camembert är också en god ost som passar fint att servera varm. Lite extra lyxigt blir det om du klär in osten i smördeg och gräddar tills den är gyllenbrun och frasig.
PRETZL BITES
Här serverar vi pretzls som små munsbitar i stället för kringlor. Perfekt som lite salta tilltugg på glöggfesten.
40 MIN + 1 ½ TIM JÄSNING + 12 MIN I UGN 60 STYCKEN
• 25 g jäst
• 2 ½ dl vatten, rumsvarmt
• 1 msk honung
• 1 ½ tsk salt
• 6–7 dl vetemjöl (360–420 g)
HONUNGSSENAPSSÅS
• 3 dl majonnäs
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 2 krm salt
• 1 krm nymald svartpeppar
KOKNING
• 2 liter vatten
• ½ dl bikarbonat
PENSLING
1 ägg
• 1 msk vatten
SMAKSÄTTNINGAR
• sesamfrön
• vallmofrön (vita och svarta)
• grovt salt
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet. Blanda i honung, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 ½ tim tills den är dubbelt så stor.
2. Honungssenapssås: Rör ihop majonnäs, senap och honung. Krydda med salt och peppar.
3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i fyra bitar. Rulla varje bit till en längd,
