I boken Vardagsvackert & festfyrverkeri bjuder pysseldrottningen Helena Lyth både på goda recept och fina DIY-projekt. ”Jag tror att man gärna vill göra något själv till kräftskivan och då kan ett stort och generöst bröd vara en rolig grej”, säger hon.
TEXT CHRISTINA NEIGLICK RECEPT, PYSSEL & FOTO: HELENA LYTH (UR VARDAGSVACKERT OCH FESTFYRVERKERI, BONNIER FAKTA)
FOCACCIA MED ”KRÄFTOR”
1 STORT BRÖD
• 25 g jäst
• 3 dl fingervarmt vatten
• 1/2 dl olivolja + till plåten
• 2 msk flytande honung
• 1 msk flingsalt
• 550 g vetemjöl special
• tomater i olika storlek
• röd paprika
• pepparkorn
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke, häll över fingervarmt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olivolja, honung och flingsalt.
2. Vänd ner mjölet i omgångar. Knåda ihop med händerna till en deg och låt jäsa under duk i 30 minuter.
3. Häll olivolja i en ugnsplåt, 30 x 40 cm, och strö över flingsalt.
4. Ta ut degen på ett mjölat bord och knåda ihop.
5. Tryck sedan ut degen något och för över den till plåten där du trycker ut den helt.
6. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter under duk och sätt ugnen på 220 grader.
7. Skär under tiden en stor oval tomat på längden till kräfthuvud och två mindre ovala tomater till klor. Skär strimlor av olika storlek av röd paprika till delar av klorna, kroppen och stjärten.
8. Stick ner fingrarna i degen och nagga över hela ytan.
9. Dekorera degen med kräftor av tomat och paprika och lägg till pepparkorn som ögon. Avsluta med att ringla över olivolja och strössla över flingsalt.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, tills brödet fått fin färg.
Helenas 3 bästa knep för sensommaren
1. Ta fram julgransbelysningen redan nu. När kvällarna är mörka kan man skapa fantastiska miljöer med ljusslingor och riktigt suga ut det sista härliga av sommaren genom att sitta ute och äta. Ladda med filtar bara.
2. Nu när det skördetid. Även om du inte har egen frukt och egna grönsaker är det förmånligt att köpa. Plommon, äpplen, päron – allt det vackra kan användas som dekoration, liksom knippen av kronärtskockor och rödbetor – och sedan kan du äta upp det också.
3. Levande ljus är den bästa mysskaparen.
Spara gamla glasburkar och sätt i värmeljus. Duka gärna ute, blåser det är större syltburkar som du fyller med sand och sätter kronljus i bäst, det blir som en slags stormlykta.
”Jag vill hjälpa till att sätta guldkant på vardagen”
Hur fick du idén till Vardagsvac
