Gott & galant med färdig smördeg

ENKELT & SNABBT

Smördegspuffar med rökt lax och pepparrotskräm

Superenkla små snittar till en tapaskväll eller som tilltugg till ett fruktigt rosébubbel.

• 12 st • 30 min

125 g kyld smördegsrulle, ½ rektangel
½ ägg, lätt uppvispat
1 msk vita sesamfrön
100 g naturell färskost
3 msk fint riven pepparrot
salt och peppar
150 g kallrökt lax
dill

1.Rulla ut smördegen. Nagga med liten gaffel och stansa sedan ut rundlar med en diameter på 5 cm. Använd t.ex ett snapsglas om du inte har riktiga stansare.

2.Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i varm ugn tills puffat och gyllene, ca 10 minuter. Låt svalna.

3. Rör ihop färskosten med pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Skär bort fettet (det bruna) på laxen och dela i lika många bitar som du har smördegspuffar.

4.Dela puffarna försiktigt med en lång tandad kniv, t ex en brödkniv. Spritsa i krämen. Lägg i laxen och sätt på locket. Sätt på fat och garnera med dillvippor och mer pepparrot.

5. Servera direkt.

Green goddessdressing med parmesanpinnar & crudité

Green goddessdressingen är en fräsch dressing som vi serverar som en dipp till grönsaker och kryddiga parmesanpinnar på smördeg.

• 4 port • 25 min

DRESSING

20 g gräslök

20 g dill

2 vitlöksklyftor

3 msk små kapris

2 mogna avokador

1 dl tjock grekisk yoghurt 10 %

½ dl majonnäs

¾ tsk salt

1 msk citronsaft

3 krm nymalen svartpeppar

SMÖRDEGSPINNAR

125 g kyld smördegsrulle, en halv rektangel

1 ägg, lätt uppvispat

½ dl parmesanost, riven

1 tsk torkade chiliflakes

1 tsk sesamfrön

1 tsk torkad timjan

1 tsk flingsalt

SERVERINGSFÖRSLAG

rädisor
gurkor
morötter
polkabetor
oliver

1. Skölj örterna, skala vitlöken, dela, kärna ur och gröp ur avokadon.

2. Mixa ihop med kapris och avokado till en grön puré.

3. Rör ihop örtpurén med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Ställ i kyl till servering.

4. Parmesanpinnar: vispa upp ägget lätt med en gaffel i en skål, pensla smördegen och strö över parmesan, flingsalt och kryddor