Tid för te

Härliga tekakor med havregryn

Tekakorna är enkla att baka. Saftiga och ljuvligt goda!

• 20 st • 80 min

50 g jäst

6 dl mjölk

2 dl havregryn

75 g smält smör

2 tsk salt

2 msk ljus sirap

1 ägg

12 dl vetemjöl

1. Lös jästen i fingervarm mjölk, 37°. Rör i havregrynen. Låt blandningen stå i 10 minuter så att havregrynen blöts upp.

2.Tillsätt smör, salt, sirap, ägg och det mesta av vetemjölet. Blanda och knåda degen kraftigt i några minuter. Jäs under bakduk i 30 minuter.

3. Tillsätt mer mjöl så degen blir lätt att hantera. Kavla ut degen knappt 1 ½ cm tjock och tryck ut runda kakor, ca 10 cm i diameter med en kakform eller till exempel ett plåtlock. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt och nagga med gaffel. Jäs under bakduk i ca 20 minuter.

4. Grädda mitt i ugnen i 250° i 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Fröknäcke

Enkelt fröknäcke – grädda, låt kallna och servera sedan i bitar.

• 20 bitar • 80 min

2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrö
1 dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
½ tsk salt
½ dl rapsolja
2 ½ dl kokande vatten

TOPPING

½ msk flingsalt

1. Rör samman alla ingredienser.

2. Lägg ett bakplåtspapper på bakbordet. Häll ut smeten där. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla smeten tunn mellan papperna.

3.Tag bort det översta pappret, strö över salt. Dra över på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 150° i 1 timme till fin färg och sprödhet. Stäng av ugnen men låt knäckeplåten stå kvar i eftervärmen tills den kallnar.

4. Bryt knäckekakan bitar och servera med ost och marmelad.

Kräftskagen med ägg

Toppa med lyxig röra av kräftor och ägg.

• 4 port • 10 min

2 tekakor
170 g kräftstjärtar i lag
4 hårdkokta ägg
2 dl majonnäs
2 tsk tomatpuré
3 msk hackad dill
2 krm salt
1 krm kajennpeppar
2 msk smör
salladsblad
skivad gurka
dill
citronklyftor

1. Dela tekakorna. Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Skala och hacka äggen.

2.Krama vätskan ur kräftstjärtarna och blan