...& fina, fyllda fikafavoriter

Små citronkakor

• 24 st • 40 min

3 dl vetemjöl

4 msk majsstärkelse

½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1½ dl strösocker

2 ägg

1 dl mjölk

FYLLNING

1 dl lemon curd

GARNERING

1 citron, rivet skal

2 dl strösocker

50 g smör

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj en minimuffinsplåt.

2. Blanda mjöl, majsstärkelse, bikarbonat och vaniljsocker.

3. Vispa rumsvarmt smör och socker mjukt. Tillsätt äggen och vispa samman till en smet.

4. Blanda ner de torra ingredienserna och mjölk, och rör om till en jämn smet.

5. Lägg en klick smet i varje form. Lägg på en klick lemon curd och toppa med resten av smeten.

6. Grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter. Låt kakorna svalna ett par minuter i formen innan de tas upp.

7. Garnering: Gnugga samman citronskal och socker, så att sockret blir lite fuktigt. Pensla kakorna med smält smör och doppa dem i citronsockret.

Kolagrottor

• 22 st • 40 min

125 g smör

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

3½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

FYLLNING

½ burk karamelliserad
mjölk, ca 200 g
100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Vispa rumsvarmt smör, socker och vanilj-socker poröst. Vispa i ägget.

3. Blanda mjöl och bakpulver, och rör ner i smörsmeten. Blanda ihop till en deg.

4. Rulla ut degen till en längd och skär längden i 22 bitar. Lägg bitarna i små pappersformar. Grädda mitt i ugnen, ca 18 minuter.

5. Tryck en fördjupning i varje kaka när de är nygräddade med en rund pinne, t ex änden på en träslev.

6. Fyllning:Lägg en klick karamelliserad mjölk i varje ka